La fabrication des fromages frais reste traditionnelle : le lait est écrémé et pasteurisé puis additionné de ferments mésophiles pour l'acidificateur.
On ajoute ensuite de la présure (extrait de caillette de veau) et on obtient ainsi un "caillé" ferme qui sera ensuite égoutté. Le taux de matière grasse est ajusté par adjonction de crème pasteurisée.
On obtient ainsi un délicieux fromage frais aux qualités gustatives identiques au fromage blanc d'autrefois.
Ingrédients : Lait écrémé * pasteurisé, crème fraîche *, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium.
Matière grasse : 7,7%
Conditionnement : Pot de 400g
Allergène : Lait, crème.
(* ingrédients issus de l'agriculture biologique).
Livraison Fromage frais de campagne BIO de chez Fromagerie de La Meix - Biogam disponible chaque samedi
🇫🇷 Provenance : Château-Salins (57)
