Provenance : Origine France
Conditionnement : Vendu en vrac par 500g
DESCRIPTION
Le fenouil est une plante herbacée de la famille des Apiaceae, originaire d'Europe et d'Asie occidentale. Il est cultivé pour ses feuilles, ses tiges et ses graines.
Les feuilles du fenouil sont vert foncé, fines et étroites, avec une texture douce et une saveur anisée. Les tiges, appelées "bulbes", sont épaisses et blanches, et ont une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Les graines sont petites, brunes et ont une saveur plus prononcée d'anis.
UTILISATION
Le fenouil est utilisé dans de nombreux types de cuisine, notamment la cuisine méditerranéenne, indienne et asiatique. Il est souvent utilisé pour aromatiser les plats de poisson, de poulet et de viande, ainsi que pour donner de la saveur aux soupes, ragoûts et marinades.
Les feuilles de fenouil peuvent également être utilisées pour faire des salades fraîches et des accompagnements.
Les tiges (bulbes) peuvent être consommées crues ou cuites, elles ont une texture croquante et une saveur légèrement sucrée. Les graines de fenouil sont souvent utilisées pour faire des mélanges d'épices pour les saucisses, les charcuteries et les marinades.
Les graines de fenouil peuvent être consommées sous forme d’infusion ou de gélules pour ces propriétés médicinales.Il est également utilisé en cosmétique pour ses propriétés purifiantes et anti-inflammatoires sur la peau et les cheveux.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ
Le fenouil est considéré comme étant bénéfique pour la santé en raison de ses propriétés médicinales. Les principaux bienfaits pour la santé du fenouil comprennent :
-
Soulagement des troubles digestifs : Le fenouil est souvent utilisé pour soulager les symptômes de troubles digestifs tels que les ballonnements, les flatulences et les douleurs abdominales. Il peut aider à améliorer la digestion et à réduire les symptômes d'indigestion.
-
Traitement des troubles respiratoires : Le fenouil est utilisé pour traiter les troubles respiratoires tels que la toux et la bronchite. Il peut aider à dégager les voies respiratoires et à soulager les symptômes de la toux.
-
Propriétés anti-inflammatoires : Le fenouil possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant de conditions inflammatoires telles que l'arthrite et l'asthme.
-
Propriétés diurétiques : Le fenouil peut aider à stimuler la production d'urine et à éliminer les liquides excédentaires du corps. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant de rétention d'eau et de problèmes de circulation.
-
Propriétés anti-oxydantes : Le fenouil contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Il est important de noter que les recherches sur les bienfaits pour la santé du fenouil sont encore limitées, il est donc important de consulter un professionnel de santé avant de prendre des suppléments à base de fenouil ou de changer sa consommation.
CONSERVATION
Il y a plusieurs façons de conserver le fenouil pour en prolonger la durée de vie :
-
Au réfrigérateur : Les feuilles et les tiges de fenouil peuvent être conservées au réfrigérateur dans un sac en plastique ou dans un contenant hermétique. Ils devraient être utilisés dans les 3 à 5 jours pour éviter qu'ils ne deviennent mous ou qu'ils ne se dessèchent.
-
Congélation : Les feuilles et les tiges de fenouil peuvent également être congelées pour une utilisation ultérieure. Il est préférable de les blanchir pendant quelques minutes avant de les congeler pour préserver leur texture et leur saveur. Il est important de les conserver dans des sacs en plastique hermétiques pour éviter la formation de glace et pour les utiliser dans les 6 à 8 mois.
-
Séchage : Les graines de fenouil peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure. Il suffit de les étaler sur une plaque à pâtisserie et les faire sécher à l'air libre ou dans un four à basse température pendant quelques heures. Il est important de les stocker dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne deviennent moites ou qu'ils ne perdent leur saveur. Il est conseillé de les utiliser dans les 6 mois pour profiter de leur saveur et de leurs propriétés.
Il est important de noter que la qualité et les propriétés du fenouil peuvent être altérées si il n'est pas conservé correctement, il est donc important de respecter les méthodes de conservation mentionnées ci-dessus pour en profiter au maximum.
Livraison de fenouil de chez Neary disponible
