Dès la fin de l’été, il s’invite sur les étals avec ses grappes généreuses, ses teintes dorées ou violacées et son goût sucré inimitable.
Le raisin, c’est l’un des symboles de l’abondance, du partage, du terroir. Il évoque les vendanges, le sud, les marchés, les balades à travers les vignes. Et surtout, c’est un fruit aussi bon nature que noble, qui peut devenir jus, raisin sec… ou vin 🍷
🍴 Comment le consommer et le conserver ?
Le raisin se conserve au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il garde sa fraîcheur 4 à 5 jours. Pour profiter de son plein potentiel, pense à le sortir quelques minutes avant dégustation.
Il se consomme tel quel, en collation ou en dessert. Mais il se prête aussi à des recettes sucrées (clafoutis, tartes, compotes) et même salées : avec du fromage, du magret, ou dans une salade d’automne avec des noix. Pour une touche originale : fais-le rôtir au four avec du miel et du thym. Un délice.
📅 Quelle est sa saison ?
🧬 Caractéristiques
Le raisin pousse en grappes et se décline en nombreuses variétés, à peau verte (raisin blanc), rouge, noire, avec ou sans pépin.
Il est naturellement sucré, juteux, parfois légèrement acidulé. On retrouve notamment le Chasselas, le Muscat, ou encore l'Alphonse Lavallée. Côté nutrition, il est riche en antioxydants, notamment les polyphénols, en vitamines B et C, et en potassium. Il est aussi légèrement plus calorique que les autres fruits… mais 100 % plaisir !
💡 Le saviez-vous ?
En France, la culture de la vigne remonte à plus de 2000 ans. Mais le raisin de table a lui aussi ses lettres de noblesse !
Le Muscat de Hambourg, le Chasselas de Moissac ou encore le raisin Italia sont des fiertés régionales. Dans l’Antiquité, le raisin sec était une monnaie d’échange, et les Grecs en offraient en offrande aux dieux. Bonus : une grappe de raisin bien lavée, congelée, remplace à merveille les glaçons dans un verre de vin blanc 😉
💚 Pourquoi on l’aime chez Neary
Parce que c’est un fruit de plaisir, mais aussi de saison, de tradition et de terroir. Chez Neary, on sélectionne des variétés locales, cueillies à maturité, parfois même en agriculture biologique. Le raisin, on l’adore pour les paniers d’entreprise de septembre à novembre, où il annonce la transition douce vers l’automne.
🛒 Où le trouver ?
👉 Il vous attend dans nos
