Les fruits et légumes sont présents au quotidien dans nos assiettes mais comment savoir si un légume ou un fruit est de saison ?
Pour commencer, nous vous proposons une petite définition. Les fruits et les légumes de saison sont des produits qui ont poussé en respectant leurs cycles naturels de croissance et de production.
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Janvier
En janvier, savourez des légumes-racines comme les carottes avec la purée de carotte et patates douces, le Pot-au-feu, les carottes râpées ou encore la soupe de carotte et de radis noir, et les betteraves, ainsi que des agrumes tels que les oranges. Les épinards ajoutent une touche de verdure à vos repas hivernaux.
Les légumes
Les fruits
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Février
Février est un mois hivernal où nous apprécions déguster des plats qui réchauffent. Rien de tel en cette période que de cuisiner des soupes et des veloutés. Vous pouvez réaliser une soupe de carottes et de radis noir, une soupe à l'oignon, ou encore des pâtes au velouté de potimarron.
Pour faire face aux températures basses de l'hiver, il est indispensable de faire le plein de vitamines. Malgré le froid en cette période, nous pouvons profiter de plusieurs fruits alors n'hésitez pas à préparer une salade de fruits d'hiver !
Les légumes
Les fruits
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Mars
Le mois de Mars annonce le retour du printemps. Le soleil commence à montrer le bout de son nez ce qui permet d'offrir de nouvelles saveurs dans nos assiettes. A cette période l'artichaut fait son apparition. Du côté des fruits, faites le plein de vitamines avec le pomelo que vous pouvez notamment consommer dans la salade de pomelo, avocat et crevettes.
Les légumes
Les fruits
| Orange | |
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Mandarine
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Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Avril
En avril, le printemps est de retour avec une végétation qui commence à s'éveiller. Nous voyons apparaitre les asperges, les courgettes, le concombre, les radis et pour notre plus grand plaisir les fraises.
Les légumes
| Artichaut | Endives |
| Asperge | Epinard |
| Betterave | Fenouil |
| Carotte | Navet |
| Concombre | Poireau |
| Courgette | Pomme de terre |
| Champignon | Radis |
| Chou-fleur | Salade |
Les fruits
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Papaye
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Mandarine
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Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Mai
En mai la chaleur arrive, ce qui nous offre un large panel de fruits et de légumes. C'est la période des cerises que vous pouvez par exemple manger dans un clafouti.
Les légumes
| Artichaut | Epinard |
| Asperge | Fenouil |
| Betterave | Fève |
| Carotte | Navet |
| Concombre | Poireau |
| Courgette | Pomme de terre |
| Champignon | Radis |
| Chou-fleur | Salade |
Les fruits
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Nèfle
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| Orange | |
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Cerise
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Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Juin
En juin, les beaux jours sont là. Avec le soleil et la hausse des températures le choix des fruits et légumes est varié. Les abricots, les melons, les framboises, les tomates, les aubergines font leur retour. C'est le moment des réaliser des salades, des tartes (ex: tarte à la tomate ), de la ratatouille.
Les légumes
| Artichaut | Fève |
| Aubergine | Haricot vert |
| Betterave | Navet |
| Blette | Petit pois |
| Carotte | Poireau |
| Concombre | Poivron |
| Courgette | Pomme de terre |
| Champignon | Radis |
| Fenouil | Salade |
Les fruits
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Cerise
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| Tomate |
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Juillet
En juillet l'été est là, c'est un mois chaud et ensoleillé où apparaissent de nombreux fruits rouges: groseilles, mures, cassis, myrtilles, figues.
On en profite pour mettre de la fraicheur dans nos assiettes (salades,...) et dans nos verres (smoothies,...).
Les légumes
| Artichaut | Navet |
| Aubergine | Petit pois |
| Betterave | Poireau |
| Carotte | Poivron |
| Concombre | Pomme de terre |
| Courgette | Radis |
| Fève | Salade |
| Haricot vert |
Les fruits
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Cassis
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Mûre
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Myrtille
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Figue
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| Fraise | |
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Groseille
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Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Aout
Août est le mois le plus chaud de l'année. Les fruits et les légumes sont gorgés de soleil. C'est à cette période que l'on peut commencer à profiter des premières prunes et notamment les mirabelles si chères à notre région.
Les légumes
| Artichaut | Haricot vert |
| Aubergine | Navet |
| Betterave | Poireau |
| Carotte | Poivron |
| Chou rave | Pomme de terre |
| Concombre | Radis |
| Courgette | Salade |
Les fruits
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Myrtille
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Figue
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Groseille
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| Raisin | |
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Mûre
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Tomate |
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Septembre
Le mois de septembre présente des caractéristiques estivales mais peut être marqué parfois par des périodes plus fraiches, annonçant l'automne. A cette période, le potimarron fait son grand retour.
Les légumes
| Artichaut | Haricot coco |
| Aubergine | Haricot vert |
| Brocoli | Poivron |
| Carotte | Pomme de terre |
| Champignon | Potimarron |
| Concombre | Radis |
| Courgette | Salade |
Les fruits
| Banane | Pastèque |
| Citron | Poire |
| Coing | Pomme |
| Figue | Prune |
| Melon | Raisin |
| Noix | Tomate |
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Octobre
Le mois d'octobre marque l'entrée dans l'automne. De nouvelles saveurs réconfortantes apparaissent avant le froid de l'hiver comme la patate douce, le céleri.
Les légumes
| Artichaut | Haricot coco |
| Brocoli | Haricot vert |
| Carotte | Patate douce |
| Céleri | Poivron |
| Champignon | Pomme de terre |
| Chou-fleur | Potimarron |
| Chou frisé | Radis |
| Courgette | Salade |
Les fruits
| Banane | Noix |
| Citron | Poire |
| Coing | Pomme |
| Figue | Prune |
| Grenade | Raisin |
| Mangue | Tomate |
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Novembre
Novembre est le mois de l'automne par excellence. Les nuits tombent vite et la grisaille est souvent au rendez-vous mais le choix des fruits et des légumes ne manquent pas. Les courges, les navets, les clémentines, l'ananas font leur retour dans nos assiettes.
Les légumes
Les fruits
| Ananas | Kiwi |
| Banane | Mangue |
| Citron | Orange |
| Clémentine | Poire |
| Grenade | Pomelo |
| Kaki | Pomme |
Calendrier des Fruits et Légumes de Saison - Décembre
Décembre est le premier mois de l'hiver. Les températures sont basses mais dans nos assiettes c'est la saison pour réaliser des petits plats gourmands et réconfortants comme des veloutés, des gratins,...
Les légumes
Les fruits
| Ananas | Kiwi |
| Banane | Mangue |
| Citron | Orange |
| Clémentine | Poire |
| Grenade | Pomelo |
| Kaki | Pomme |
