Elle arrive discrètement sur les étals dès les premiers rayons du printemps. Rouge, juteuse, sucrée... la fraise évoque l’enfance, les goûters à la campagne et les desserts du dimanche.
Mais derrière son apparence fragile se cache un fruit complexe, chouchouté par les producteurs et adoré par les Français. Elle est même l’un des fruits les plus consommés en France pendant les beaux jours.
🍴 Comment la consommer et la conserver ?
Les fraises sont des fruits délicats : elles se conservent 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur, idéalement dans leur barquette d’origine, sans les laver avant de les stocker.
Pour en apprécier toute la saveur, sors-les du frigo une vingtaine de minutes avant de les déguster. Lave-les juste avant consommation, en gardant la queue pour éviter qu'elles n'absorbent trop d'eau.
Crues, elles sont parfaites : à la croque, en salade de fruits, dans un smoothie ou sur une tarte. Cuites, elles accompagnent les confitures, les coulis maison, ou même un risotto sucré. Et pour une touche fraîche : teste-les en carpaccio avec un filet de vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic !
📅 Quelle est sa saison ?
🧬 Caractéristiques
La fraise est un faux fruit, techniquement : les petits grains en surface (les akènes) sont les vrais fruits ! 🍓
Elle se décline en dizaines de variétés, parmi lesquelles :
- Gariguette : fine, allongée, parfumée – la préférée des Français
- Cléry : sucrée, charnue, brillante
- Mara des bois : au goût de fraise des bois
- Charlotte : douce, juteuse et très sucrée
Riche en vitamine C, en antioxydants, et très peu calorique (35 kcal/100g), la fraise est autant un fruit santé qu’un plaisir gourmand.
💡 Le saviez-vous ?
La fraise était déjà consommée à l’époque romaine, mais c’est au 18ᵉ siècle, en Bretagne, qu’un botaniste ramène une variété d’Amérique du Sud, donnant naissance à la fraise moderne.
Symbole d’amour et de sensualité, la fraise a toujours inspiré les artistes, les cuisiniers… et les amoureux 💕. Anecdote amusante : la fraise est souvent utilisée comme test olfactif dans les parfumeries tant son odeur est naturellement envoûtante !
💚 Pourquoi on l’aime chez Neary
Chez Neary, la fraise, c’est un petit moment de fête. Nos producteurs la cultivent à maturité, en plein air, sans pesticide, pour garantir goût et fraîcheur.
Elle arrive dans nos paniers dès le mois d’avril, et son parfum embaume nos préparations. C’est le genre de fruit qui fait sourire toute l’équipe quand les cagettes débarquent le matin 🍓✨
🛒 Où la trouver ?
👉 Elle est disponible chaque semaine dans nos paniers de saison livrés en entreprise ou à domicile. Fraîche, française, cueillie avec soin… comme on l’aime chez Neary.
