C’est peut-être le légume le plus simple… et pourtant le plus complexe.
La pomme de terre, c’est la base. Celle qu’on cuisine de mille façons, qu’on retrouve dans toutes les cultures, sur toutes les tables, toute l’année. Elle nourrit, elle rassemble, elle rassasie. Derrière sa peau terreuse se cache un concentré de tradition, de plaisir et d’histoire culinaire.
🍴 Comment la consommer et la conserver ?
Conserve la pomme de terre dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière (surtout pas au frigo, elle noircirait à la cuisson). Elle se garde plusieurs semaines dans de bonnes conditions.
Côté cuisine, c’est l’un des légumes les plus polyvalents : vapeur, sautée, rôtie, en purée, en gratin, en frites, en gnocchis, en salade… Elle s’adapte à tout. Selon la variété, certaines tiennent mieux à la cuisson à l’eau (comme la Charlotte), d’autres sont parfaites pour la purée (comme la Bintje).
📅 Quelle est sa saison ?
🧬 Caractéristiques
La pomme de terre est un tubercule, à chair jaune, blanche ou même violette selon les variétés. Sa texture peut être farineuse ou ferme.
Elle est riche en amidon (glucides complexes), ce qui en fait une excellente source d’énergie. Elle contient aussi des fibres, du potassium, et des vitamines B et C. Chaque variété a ses usages : la Franceline ou la Pompadour pour les salades, la Monalisa ou la Belle de Fontenay pour les cuissons douces, et la Vitelotte pour surprendre visuellement.
💡 Le saviez-vous ?
Originaire d’Amérique du Sud, la pomme de terre a mis du temps à convaincre l’Europe. Longtemps jugée non comestible, elle a été popularisée en France grâce à Antoine Parmentier, au XVIIIe siècle.
Aujourd’hui, on en cultive plus de 150 variétés rien qu’en France, et elle est présente dans la gastronomie du monde entier. Anecdote fun : les premiers astronautes à avoir cultivé un aliment dans l’espace ont choisi… la pomme de terre ! 🚀
💚 Pourquoi on l’aime chez Neary
Parce qu’elle est simple, nourrissante, locale, et qu’on peut la cuisiner différemment chaque semaine sans jamais se lasser. Nos producteurs nous fournissent des pommes de terre de saison, cultivées avec soin, souvent non lavées pour une meilleure conservation. Dans nos paniers, elle représente l’équilibre parfait entre tradition, rusticité et gourmandise.
🛒 Où la trouver ?
👉 Retrouvez-la dans nos paniers de saison livrés en entreprise ou à domicile. La pomme de terre, c’est le légume universel qui met tout le monde d’accord 🥔
