Envie de sublimer les Asperges des Sables des Landes IGP ? Cette recette simple et savoureuse met en valeur leur douceur et leur texture délicate. Associées à une vinaigrette citronnée, des œufs mollets et des éclats de noisettes, ces asperges deviennent une entrée raffinée et ultra gourmande !
Livraison gratuite partout en France à partir de 60€5€ offert sur votre 1ère commande avec le code : WELCOME25
🌿 Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP
16 March 2025Neary
🌿 Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP
Notes 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Salade
Cuisine
Française
Auteur
Neary
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisine
10 minutes
Calories
220
Envie de sublimer les Asperges des Sables des Landes IGP ? Cette recette simple et savoureuse met en valeur leur douceur et leur texture délicate. Associées à une vinaigrette citronnée, des œufs mollets et des éclats de noisettes, ces asperges deviennent une entrée raffinée et ultra gourmande !
Ingrédients
-
500g d'Asperges des Sables des Landes IGP
-
2 œufs
-
50g de noisettes concassées
-
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-
1 cuillère à soupe de jus de citron
-
Sel & poivre
-
50g de parmesan en copeaux (optionnel)
Etapes
1️⃣ Prépare les asperges : Coupe la base des asperges et épluche-les légèrement. Fais-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
2️⃣ Fais cuire les œufs mollets : Porte de l’eau à ébullition et plonge les œufs pendant 6 minutes. Passe-les sous l’eau froide, écale-les délicatement et coupe-les en deux.
3️⃣ Prépare la vinaigrette : Mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol.
4️⃣ Dresse l’assiette : Dispose les asperges dans un plat, ajoute les œufs coupés en deux, saupoudre de noisettes concassées et de copeaux de parmesan.
5️⃣ Assaisonne et déguste : Arrose généreusement de vinaigrette et sers immédiatement.
Note
💡 Astuces du Chef
Pour une version plus gourmande, ajoute quelques tranches de jambon de Parme. Remplace les noisettes par des amandes effilées grillées pour une touche différente. Ajoute quelques feuilles de roquette pour une assiette encore plus colorée et équilibrée.
