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Poireaux au jambon
01 November 2023Mégane
Poireaux au jambon de Lorraine
Notes 3.0 étoiles par 3 utilisateurs
Catégorie
Poireaux au jambon
Cuisine
Lorraine
Cuisine familiale
Auteur
Mégane
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisine
1 heure
Tout le monde connait les traditionnelles Endives au jambon, mais les endives ne font pas toujours l'unanimité. Nous vous proposons donc de découvrir une variante de cette célèbre recette: les poireaux au jambon.
Les poireaux au jambon, un mets réconfortant et délicieux, évoquent une fusion parfaite de la simplicité rustique et du raffinement. Cette recette met en valeur la douceur des poireaux, qui se marie à la saveur salée du jambon, le tout enveloppé dans une sauce béchamel onctueuse. Ce plat incarne l'équilibre entre des ingrédients modestes et une exécution impeccable.
Les poireaux, aux délicats anneaux verts et blancs, symbolisent la fraîcheur du jardin. Leur préparation minutieuse, qui consiste à les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, dévoile leur douceur naturelle. Le jambon, avec sa texture juteuse et son goût salé, apporte une note de robustesse qui complète parfaitement la subtilité des poireaux.
Au cœur de cette recette se trouve la béchamel, une sauce classique et versatile. Elle unit ces ingrédients de base pour créer une harmonie gustative, enrichissant chaque bouchée d'une onctuosité irrésistible. Le tout est couronné d'un gratin de fromage fondu, ajoutant une touche de croustillant à ce plat réconfortant.
Que ce soit pour un dîner en semaine ou une réunion entre amis, les poireaux au jambon incarnent un équilibre de saveurs et de textures qui apaisent les sens. C'est une recette intemporelle qui ravit les convives, unissant la simplicité de la campagne à une sophistication discrète. Alors, laissez-vous emporter par cette expérience culinaire et savourez chaque bouchée de ce plat classique et mémorable.
Ingrédients
Ingrédients pour la béchamel
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30 g de beurre
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30 g de farine
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300 ml de lait
-
Sel
-
Poivre
Etapes
Préparation des poireaux
Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux et coupez la partie verte.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien.
Préparation de la béchamel
Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez lentement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffez votre four à 180°C
Enroulez chaque tranche de jambon autour d'un poireau.
Dans un plat allant au four, disposez les poireaux enroulés de jambon. Versez la béchamel sur le dessus.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le plat soit bien chaud.
Servez bien chaud! Bon appétit :)
