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Tarte aux poireaux

Name: Recette de tarte aux poireaux de Lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre doux; 1 pincée de sel; 4-5 c.à.s d’eau froide; 4 poireaux; 2 c.à.s d’huile d’olive; 200 ml de crème fraîche; 3 œufs; 150 g de fromage râpé; Sel; Poivre

26 September 2023Mégane

Recette de tarte aux poireaux de Lorraine

Notes 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

Catégorie

Tarte salée

Auteur

Mégane

Portions

4-6

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisine

30 minutes

La tarte aux poireaux est un plat classique et délicieux qui allie la douceur des poireaux à une garniture crémeuse, le tout dans une croûte dorée et croustillante. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers chaque étape, de la préparation de la pâte à la cuisson, pour créer une tarte aux poireaux maison parfaite.

La tarte aux poireaux fraîchement préparée est un régal pour les papilles. Servez-la en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une simple salade verte pour un repas délicieux. Cette recette vous permettra de créer une tarte aux poireaux maison qui impressionnera vos convives. Profitez de ce mélange de saveurs douces et crémeuses, enveloppées dans une croûte croustillante.

Cook Mode

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte

200 g de farine
100 g de beurre doux
1 pincée de sel
4-5 c.à.s d’eau froide

Ingrédients pour la garniture aux poireaux

4 poireaux
2 c.à.s d’huile d’olive
200 ml de crème fraîche
3 œufs
150 g de fromage râpé
Sel
Poivre

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Etapes

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en remuant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparation de la garniture aux poireaux

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Lavez et émincez les poireaux et faites-les revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation de la garniture crémeuse

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
Incorporez la moitié des 150 g de fromage râpé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Assemblage et cuisson

Étalez les poireaux cuits sur le fond de tarte.
Versez la préparation aux œufs, à la crème et au fromage par-dessus.
Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus de la tarte.
Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit prise.
Votre tarte est prête, bonne dégustation 🙂