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Tourte au chou et aux navets
24 October 2023Mégane
Tourte au chou et aux navets
Notes 3.2 étoiles par 10 utilisateurs
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Cuisine familiale
Auteur
Mégane
Portions
4-6
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisine
50 minutes
Dans les mois d'automne, quand la nature nous offre une abondance de légumes racines, la tourte au chou et aux navets devient une véritable célébration des produits de saison. Cette recette met en avant la simplicité et la richesse du chou vert et des navets, combinés pour créer un plat rustique et réconfortant.
Pour commencer, une pâte maison qui marie habilement la farine et le beurre, créant une croûte dorée et croustillante qui abrite une garniture de légumes tendres. Le chou vert, cuit avec soin, révèle sa douceur et sa texture, tandis que les dés de navets, offrent une saveur délicieusement terreuse.
L'huile d'olive est le liant qui unit ces légumes, les faisant danser dans la poêle ce qu'ils soient parfaitement sautés. Les ingrédients sont simples, mais la magie réside dans la préparation minutieuse, qui permet à ces produits de saison de briller.
La tourte au chou et aux navets est cuite à la perfection, révélant une croûte croustillante et une garniture fondante. Vous pouvez également choisir d'ajouter du fromage pour une touche de crémeux et de saveur supplémentaire.
Cette tourte, c'est l'essence même de la cuisine de saison, de la ferme à la table. Elle célèbre la simplicité des produits frais, transformés en un plat qui évoque des saveurs profondes et authentiques. Une invitation à explorer les délices de l'automne dans chaque bouchée.
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte
-
250 g de farine
-
115 g de beurre froid coupé en dés
-
½ c.à.c de sel
-
Eau froide
Ingrédients pour la garniture
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1 chou vert
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350 à 500 g de navets violets
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1 oignon
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30 g d’huile d’olive
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Sel
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Poivre
-
Fromage râpé (facultatif)
Etapes
Préparation de la pâte
Mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre en dés et utilisez un coupe-pâte ou vos mains pour mélanger jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Ajoutez de l'eau froide, une cuillerée à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Préparation de la garniture
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faites bouillir le chou vert pendant 5 minutes pour le ramollir. Égouttez et hachez-le finement.
Hachez l’oignon puis dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez les navets en dés et faites-les sauter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le chou vert haché et faites cuire encore quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Abaissez la moitié de la pâte et placez-la dans un plat à tarte préalablement beurré. Ajoutez la garniture de chou et de navets.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
Abaissez la deuxième moitié de la pâte et recouvrez la tourte. Scellez les bords et faites quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Enfournez la tourte au chou et aux navets pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Cette tourte au chou et aux navets est un plat familial qui combine une croûte dorée et croustillante avec une garniture savoureuse. C'est un choix idéal pour un repas réconfortant en famille. Bon appétit !
