Ce fromage est né d’une histoire d’amour entre une ancienne cantatrice d’origine canadienne et un ermite fromager : à eux deux, ils créent « le petit fiancé des Pyrénées », allusion directe à leur idylle et à ses lointaines allures de reblochon de chèvre.
Fabrication : Affiné entre 3 semaines et 2 mois, sa croûte jaune safran se recouvre d’une fine couche blanche en fin d’affinage. Le retournement et les soins des fromages s’effectuent tous les 2 jours. La saveur du Petit Fiancé des Pyrénées est particulièrement délicate avec une onctuosité pour un chèvre exceptionnel lié à la qualité du lait et à la richesse du terroir.
Région : Centre
Lait : Lait pasteurisé de chèvre
Type : Pâte molle à croûte fleurie
Goût : Le Petit Fiancé a un goût de crème fraîche avec un léger parfum de chèvre.
Conditionnement : 430g
Livraison Petit Fiancé de chez Les Frères Marchand disponible chaque vendredi et samedi
🇫🇷 Provenance : Nancy (54)
