✨ Une recette gourmande et acidulée qui sublime la douceur et le parfum unique du Citron !
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🍋 Tarte au Citron, Crème Onctueuse & Pâte Sablée Maison
13 February 2025Lou Chardin
🍋 Tarte au Citron de Corse, Crème Onctueuse & Pâte Sablée Maison
Notes 3.3 étoiles par 7 utilisateurs
Catégorie
Dessert, Pâtisserie, Cuisine Française
Cuisine
Française, Méditerranéenne
Auteur
Lou
Portions
6
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisine
25 minutes
Calories
320
🍋 Une tarte au citron pas comme les autres ! Avec son parfum intense et sa douceur légèrement acidulée, le Citron de Corse apporte une touche unique à cette recette. Une pâte sablée croquante, une crème onctueuse et une option meringuée pour les plus gourmands… Voilà le dessert parfait à tester ! 😍
Ingrédients
🥧 Pour la pâte sablée :
-
200 g de farine
-
100 g de beurre froid
-
50 g de sucre glace
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
🍋 Pour la crème au citron de Corse :
-
3 Citrons (jus + zeste)
-
150 g de sucre
-
3 œufs
-
100 g de beurre
🍦 Pour la meringue (optionnel) :
-
2 blancs d’œufs
-
80 g de sucre
Etapes
1️⃣ Préparer la pâte sablée
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez du bout des doigts.
Incorporez l'œuf battu et formez une boule.
Laissez reposer 30 min au frais, puis étalez et foncez un moule à tarte.
Faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 min.
2️⃣ Préparer la crème au citron
Dans une casserole, mélangez le sucre, les œufs et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux en fouettant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez.
Versez la crème sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir.
3️⃣ (Optionnel) Ajouter la meringue
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étalez ou pochez sur la tarte et passez sous le grill du four ou au chalumeau pour dorer.
Note
💡 Astuces & accompagnements
🔥 Version encore plus gourmande ? Ajoutez une pincée de fleur de sel dans la crème pour relever les saveurs !
🍷 Accord parfait : Servez avec un Muscat Corse ou un thé citronné glacé.
😍 Un dessert frais, acidulé et ultra gourmand à tester absolument !
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