Les beaux jours s'accompagnent de l'arrivée des fruits et légumes estivaux.

Nous vous proposons une recette qui vous permettra de mettre du soleil dans vos assiettes : la recette de la ratatouille. Cette spécialité culinaire provençale, du comté de Nice, se compose de légumes mijotés, généralement des aubergines, des courgettes, des poivrons, des tomates, des oignons, de l'ail et de l'huile d'olive. Mais elle peut aussi être agrémentée d'olives et d'herbes aromatiques.

Le nom "ratatouille" vient de l'occitan "ratatolha" désignant un ragoût de légumes. Le mot "ratatouille" apparait pour la première fois en 1778. Mais à l'époque il désignait un mets grossièrement cuisiné. Quelques années plus tard, en 1831, la ratatouille était décrite dans le Journal des sciences militaires des armées de terre et de mer comme "un plat de légumes très délayés parmi lesquels flottent ça et là quelques côtes décharnées de veau ou d'un mauvais mouton" puis en 1846 dans le dictionnaire provençal-français Simon Jude Honnorat la définissait comme "une soupe pour les rats". Il faudra alors attendre 1952 pour voir apparaitre la recette de la ratatouille telle que nous la connaissons.

De nos jours, la ratatouille est un plat apprécié et elle est reprise par un grand nombre de chef cuisiniers. Ce plat est connu à travers le monde, il a même donné son nom au film d'animations "Ratatouille" de Disney Pixar sorti en 2007 🙂 .

La ratatouille peut être consommée froide ou chaude, en accompagnement de viande ou de poisson mais elle peut également constituer un plat principal en l'associant à du riz ou des pommes de terre.

Cette recette est facile à réaliser et convient aux végétariens! De plus, ce plat est un allié si vous souhaitez faire attention à votre alimentation. La ratatouille est faible en calories et vous apportera des vitamines et des minéraux. Vous auriez donc tort de vous priver 😉. N'hésitez plus et découvrez la recette de la ratatouille 🙂 👇