L'arrivée des beaux jours s'accompagne du retour des salades composées dans nos assiettes. Découvrez la recette de la salade piémontaise, qui peut se manger aussi bien en entrée, en plat principal, qu'en accompagnement d'une viande grillée.

La salade piémontaise est une salade bien connue en France. Elle est composée de pommes de terre (pour tout savoir sur la pommes de terre, n'hésitez pas à lire l'article La pomme de terre dans tous ses états), de tomates, d’œufs durs, de cornichons et de jambon, le tout lié avec de la mayonnaise.

Il existe plusieurs hypothèses quant à son origine. Elle pourrait dater de la fin du 19ème siècle et venir de Russie.

Mais elle pourrait également venir d'Italie, du Piémont. A l'époque cette recette était à base de betterave, celle-ci a été remplacée par la tomate et de crème remplacée par la mayonnaise.

Et pour de ne pas gaspiller, gardez les blancs d'œufs et montez-les en neige pour faire des îles flottantes ou dans des gâteaux!