Un plat rustique et réconfortant pour les journées fraîches !
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Saucisse Lentille 🥣
20 May 2025Lou
Saucisse Lentille 🥣
Notes 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Plats mijotés, Cuisine traditionnelle
Cuisine
Française, Rustique
Auteur
Neary
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisine
45 minutes
Calories
480
Rien de tel qu’un bon plat de saucisse lentille pour se réchauffer le cœur (et l’estomac) ! Un classique de la cuisine française, généreux, simple à préparer et ultra savoureux. Les lentilles vertes mijotent doucement avec des légumes et des aromates, pendant que les saucisses fumées infusent tout leur goût dans la cocotte. C’est le plat doudou par excellence, parfait pour les grandes tablées ou les batch cookings d’hiver !
Ingrédients
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300g de lentilles vertes
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4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau ou Toulouse)
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1 cube de bouillon de légumes ou volaille
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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1 clou de girofle (facultatif)
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1 filet d’huile d’olive
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Sel & poivre
Etapes
1️⃣ Rince les lentilles
Passe les lentilles sous l’eau froide dans une passoire. Pas besoin de les faire tremper !2️⃣ Prépare la base aromatique
Épluche les carottes, coupe-les en rondelles. Émince l’oignon et l’ail. Fais revenir le tout à feu moyen dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.3️⃣ Ajoute les lentilles et les aromates
Verse les lentilles dans la cocotte, ajoute le laurier, le thym, le clou de girofle et le cube de bouillon. Recouvre avec 1,5 L d’eau froide.4️⃣ Fais mijoter doucement
Porte à ébullition, puis baisse le feu. Laisse cuire à petit frémissement pendant 25 minutes à couvert.5️⃣ Ajoute les saucisses
Place les saucisses dans la cocotte, entières ou coupées, et poursuis la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Remue de temps en temps.6️⃣ Rectifie l’assaisonnement et sers
Sale, poivre à ton goût. Sers bien chaud avec un bon pain de campagne et un peu de moutarde si tu veux une touche piquante !
Note
💡 Astuces du Chef
Touche sucrée : ajoute une demi-pomme râpée pour une note douce.
Version veggie : remplace les saucisses par du tofu fumé ou des saucisses végétales.
Gain de temps : utilise une cocotte-minute et divise le temps de cuisson par deux.
❓ FAQ
Peut-on congeler un plat de saucisse lentille ?
Oui, à condition de bien le refroidir avant de le stocker en portions. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélo.
Quelle variété de lentilles choisir ?
Les lentilles vertes du Puy sont idéales : elles tiennent parfaitement à la cuisson et ne deviennent pas pâteuses.
Faut-il piquer les saucisses avant cuisson ?
Ce n’est pas obligatoire, mais ça évite qu’elles éclatent. Un petit coup de fourchette suffit.
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