Le mot "tian" désigne à la base un plat en terre cuite de la cuisine traditionnelle provençale , qui vient du grec ancien "teganon" qui signifie "poêle à frire". Mais aujourd'hui il renvoie également au contenu de ce plat. Cette recette de gratin de légumes de saison lentement confits au four daterait du Moyen-Age. Si vous recherchez un plat estival, coloré et savoureux cette recette est faite pour vous 🙂. 

Il existe des tians au poisson, à la viande, des tians sucrés mais ici la recette vous propose de réaliser un tian de légumes à la provençale. Comme dans la ratatouille, notre tian se compose de tomates, d'aubergines et de courgettes. Ce plat d'été est parfait pour accompagner vos grillades ou poissons mais il est également possible de le consommer en plat unique. Vous pouvez aussi laisser place à votre imagination et vos envies et faire votre propre version du Tian en rajoutant par exemple des rondelles de pomme de terre ou de mozzarella, ou en parsemant vos légumes de parmesan pour avoir un résultat plus croustillant! Il y a une multitudes de possibilités donc à vous de jouer ;) !

Cette recette est facile à réaliser, mais il ne faut pas être pressé car le tian nécessite une cuisson lente afin d'obtenir des légumes fondants.

Pour découvrir la recette du Tian de légumes c'est par ici 🙂👇