5 idées de recettes faciles pour cuisiner les courgettes fraîches cet été
Légume d’été Recettes rapides Healthy & léger Anti-gaspi
Pourquoi cuisiner la courgette fraîche ?
En été, la courgette débarque en force sur les étals ! Ce légume vert, léger, pauvre en calories et riche en fibres, se prête à toutes les envies 🥗. Que tu sois pressé, amateur de saveurs saines ou en quête d’astuces anti-gaspi, la courgette t’offre une infinité de recettes faciles à improviser. Son goût doux plaît à tous, même aux enfants, et elle se marie aussi bien avec les grillades, les herbes fraîches que les épices. C’est LE légume de saison qui sent bon les déjeuners au soleil et les apéros entre amis.
L’un de ses plus gros atouts ? Elle se cuisine rapidement : poêlée, grillée, râpée, en tarte, en salade, en smoothie… Il suffit de quelques ingrédients du placard ou d’un petit blender pour la sublimer. Prêt(e) à te régaler sans te compliquer la vie ?
Idées recettes et usages malins pour l’été
Courgettes grillées façon barbecue 🔥
Coupe tes courgettes en fines tranches dans la longueur, badigeonne-les d’huile d’olive, saupoudre d’herbes de Provence, puis fais-les griller quelques minutes sur un barbecue ou à la poêle. Parfait en accompagnement de brochettes ou pour garnir un sandwich méditerranéen.
Tarte fine courgette, chèvre et miel
Déroule une pâte feuilletée, étale une fine couche de fromage frais ou de chèvre, ajoute des rondelles de courgette, un filet de miel, un peu de sel et de poivre. Hop, au four ! Résultat : une entrée croustillante et savoureuse qui cartonne à l’apéro comme au dîner.
Poêlée express aux courgettes et tomates
Fais revenir une échalote, des courgettes en dés et quelques tomates cerises dans un peu d’huile d’olive. Ajoute de l’ail, du basilic et saupoudre d’un peu de parmesan. Prête en quinze minutes, cette poêlée accompagne parfaitement un poisson ou du riz basmati.
Râpée de courgette fraîche en salade
Râpe une courgette crue, mélange-la avec du jus de citron, de l’huile d’olive, de la menthe ou du persil haché, et quelques graines de tournesol. Fraîcheur et croquant garantis ! Parfait pour un pique-nique ou en entrée healthy.
Smoothie vert detox à la courgette 🥤
Mixe une demi-courgette crue avec une pomme, un peu de concombre, du jus de citron et quelques feuilles de menthe dans un blender smoothie. Une boisson ultra fraîche, vitaminée et légère à siroter au petit-déj ou après le sport !
Tu veux encore plus d’inspiration de saison ? Va faire un tour sur notre page Les recettes de la semaine, tu y trouveras plein d’idées simples pour varier les plaisirs avec les légumes d’été.
Astuces cuisson & anti-gaspi pour la courgette
Courgette : budget, achat malin & équipement
En été, tu trouveras des courgettes fraîches à petit prix sur tous les marchés et dans la majorité des supermarchés. Privilégie les courgettes fermes, lisses, de taille moyenne (évite les trop grosses, souvent plus aqueuses et moins savoureuses). Elles se conservent sans problème quelques jours au frais, dans le bac à légumes.
Pour varier les plaisirs, pense à investir dans un blender smoothie si tu veux te lancer dans les boissons fraîches ou les soupes froides. Côté cuisson, les barbecues et poêles-grill sont aussi de précieux alliés pour obtenir des courgettes dorées et savoureuses. Et si tu es adepte des cuissons rapides, un air fryer te permet d’obtenir des frites de courgettes avec peu de matière grasse.
Astuce budget : Pour profiter au maximum de la saison, surveille les promos en lot et prépare un gratin, une ratatouille ou des cakes salés à congeler pour les semaines où tu as moins le temps de cuisiner.
FAQ courgette fraîche
Dois-je enlever la peau de la courgette avant de la cuisiner ?
Non, la peau des courgettes fraîches est fine, comestible et pleine de nutriments. Un simple lavage suffit dans la majorité des cas !
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau à la cuisson ?
Coupe-les en morceaux pas trop fins, saisis-les à feu vif et évite de les couvrir. Tu peux aussi les saler légèrement et les égoutter avant cuisson pour limiter l’excès d’eau.
Que faire avec des courgettes trop mûres ou abîmées ?
Râpe-les pour les intégrer dans une préparation (cake, soupe, quiche) ou congèle-les pour les utiliser plus tard en purée ou velouté. Rien ne se perd !
Peut-on consommer la courgette crue ?
Oui, la courgette crue râpée ou en fines tranches s’intègre très bien dans les salades et apporte croquant, fraîcheur et légèreté.
Comment bien conserver les courgettes fraîches ?
Place-les dans le bac à légumes, entières et non lavées, pour garder leur fraîcheur plusieurs jours. Évite de les stocker à côté de fruits très mûrs comme les tomates.
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