C'est la pleine saison des abricots : recettes faciles et astuces pour bien les choisir
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Pourquoi profiter des abricots en ce moment ?
Si tu croises des étals dorés et parfumés, pas de doute : c’est la pleine saison des abricots ! Leur chair juteuse, acidulée et sucrée fait le bonheur de l’été. C’est le moment idéal pour varier les plaisirs, car les abricots fraîchement cueillis offrent un goût incomparable et une texture fondante.
L’abricot, c’est aussi un fruit riche en vitamines A et C (parfait pour la peau et la vitalité), plein de fibres douces pour la digestion et peu calorique. Tu veux une collation saine, un dessert léger ou un accompagnement qui change ? L’abricot coche toutes les cases 🥗.
La saison en France s’étend de juin à début septembre, avec des pics de qualité et de saveur en juillet et août. Au cœur de l’été, tu trouveras des variétés locales comme l’Orangé de Provence, le Bergeron ou le Rouge du Roussillon, toutes gorgées de soleil.
Comment savourer les abricots facilement
L’abricot se prête à mille recettes, de la plus brute à la plus élaborée ! Croque-le nature pour profiter de son parfum acidulé ou tente une pause plus gourmande. Voici quelques idées pour te régaler sans prise de tête :
En salade sucrée-salée 🥗
Mélange abricots frais, feta émiettée, feuilles de menthe et quelques pistaches. Un filet d’huile d’olive, et hop, tu obtiens une entrée estivale aussi belle que savoureuse.
Au barbecue ou à la poêle 🔥
Coupe les abricots en deux, retire le noyau, puis fais-les griller quelques instants. Sers-les avec une boule de glace vanille ou en accompagnement d’une viande blanche. Pour varier les plaisirs, découvre notre sélection barbecue et grillades !
Smoothie express
Mixe abricots dénoyautés, lait végétal ou yaourt, glaçons, un peu de miel. Un smoothie frais, vitaminé, prêt en une minute chrono. Pour un résultat encore plus onctueux, pense à un blender adapté !
En dessert minute
Dispose les abricots coupés en quartiers sur une pâte feuilletée, saupoudre d’un soupçon de sucre et enfourne : tu obtiens une tarte rustique dorée à souhait.
Pour rehausser un plat
Ajoute quelques morceaux d’abricot frais dans une salade de quinoa, un taboulé ou même dans un bowl de céréales pour apporter une touche acidulée inattendue.
Envie de varier encore ? Retrouve des recettes originales chaque semaine sur notre page dédiée !
Bien choisir et conserver tes abricots
Où acheter et comment ne pas te tromper
Pour profiter du meilleur rapport qualité-prix, privilégie les abricots de producteurs locaux ou du marché. Ils sont souvent récoltés à maturité et arrivent plus vite dans ton panier. Les circuits courts permettent aussi de soutenir l’agriculture française tout en réduisant ton impact carbone.
Si tu utilises un air fryer, sache que les abricots sont parfaits pour des desserts healthy et rapides : compotée minute ou chips d’abricot sans ajout de sucre !
Les prix varient selon la région, mais évite les fruits trop bon marché ou d’importation lointaine hors saison : ils risquent d’être farineux ou sans saveur. En supermarché, privilégie les lots Label Rouge ou Bio, gages d’une meilleure qualité gustative.
FAQ
Comment savoir si un abricot est vraiment mûr ?
Il doit être parfumé, souple sous la main et d’une couleur uniforme. Évite les abricots trop durs ou verts, ils resteront acides et manqueront de saveur.
Peut-on congeler les abricots ?
Oui ! Coupe-les en deux, retire le noyau, place-les sur une plaque, puis congèle-les à plat. Ensuite, glisse-les dans un sachet : parfait pour les smoothies ou les tartes hors saison.
Que faire avec des abricots très mûrs ?
Transforme-les en compote, confiture ou glace maison. Tu peux aussi les mixer avec un peu de jus de citron pour un coulis express, ou les intégrer à un gâteau moelleux.
Les abricots sont-ils bons pour la santé ?
Oui, ils sont riches en antioxydants, vitamines, fibres et minéraux. Leur faible index glycémique en fait un fruit idéal pour une collation saine.
Quelles recettes originales avec l’abricot ?
Essaie les abricots grillés au barbecue, un smoothie avec lait d’amande, ou une salade taboulé-abricot menthe. Pour plus d’idées, explore notre sélection hebdo !
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