Tarte au thon facile : croustillante & ultra moelleuse 🐟
Parfaite pour le repas du soir ou un brunch, cette tarte au thon est rapide, fondante et pleine de goût. On aime sa pâte dorée, sa garniture crémeuse au thon, oignon et moutarde — et surtout sa simplicité. Tu vas pouvoir ajuster les portions, vérifier ton placard, afficher la nutrition et piocher dans nos variantes pour ne jamais te lasser.
Serre-la avec une salade verte croquante… et régale tout le monde en moins d’une heure ⏱️.
Ingrédients & switch portions
Base pour 6 parts (moule rond 24 cm). Clique pour adapter :
pâte brisée
thon au naturel égoutté
oeufs
crème liquide
fromage râpé
moutarde
oignon
tomates (option)
herbes (persil/origan)
sel & poivre
Substitutions malines : crème légère (ou skyr), pâte feuilletée, thon à l’huile bien égoutté, fromage frais à la place d’une partie de la crème.
Mode placard intelligent
Fais le point sur ton placard 👀
Calories & nutrition
Préparation pas à pas
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Préchauffe le four : 180 °C, chaleur tournante.
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Prépare la garniture : égoutte le thon et émiette-le. Émince l’oignon. Fouette oeufs + crème + moutarde, sel, poivre, herbes; ajoute thon et oignon.
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Fonce le moule : déroule la pâte dans un moule de 24 cm, pique le fond à la fourchette, badigeonne d’un voile de moutarde si tu aimes.
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Verse & garnis : verse l’appareil, ajoute le fromage râpé. Option : rondelles de tomates par-dessus.
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Cuisson : 35 min environ à 180 °C, jusqu’à dorure. Laisse reposer 5 min avant de couper.
Micro-quiz thon
Variantes & twists salés
Thon-tomates-moutarde : rondelles de tomates + 1 c.à.s de moutarde au fond.
Thon-épinards : ajoute 150 g d’épinards poêlés et bien égouttés.
Version légère : crème légère ou skyr, 60 g de fromage seulement.
Curry coco : remplace la crème par 180 ml de lait de coco + 1 c.à.c de curry doux.
Sans gluten : pâte brisée sans gluten du commerce ou maison.
Conservation & batch cooking
Se conserve 3 jours au frais, filmée. Réchauffe 10 min à 160 °C. Se congèle (déjà tranchée) jusqu’à 2 mois — décongèle au frigo puis repasse au four pour croustiller.
Idées service et accords
- Avec salade verte, vinaigrette citronnée.
- Herbes fraîches : ciboulette, persil, aneth.
- Boisson : eau pétillante citron, vin blanc sec bien frais.
- Lunchbox : froide, avec tomates cerises et crudités.
Questions fréquentes
Feuilletée ou brisée ?
La brisée tient mieux l’appareil crémeux. La feuilletée apporte un côté aérien. Les deux fonctionnent !
Peut-on utiliser du thon frais ?
Oui : saisis 250 g de thon frais émietté (ou restes cuits), assaisonne bien et égoutte l’excédent d’eau avant d’ajouter à l’appareil.
Sans oeufs, c’est possible ?
Remplace 3 oeufs par 250 g de fromage blanc + 1 c.à.s de fécule. Texture différente mais ça se tient.
Ma tarte détrempe, pourquoi ?
Thon pas assez égoutté, tomates juteuses non épépinées, ou pâte non piquée. Égoutte bien et sale légèrement les tomates avant.
Astuces anti raté
- Égoutte très bien le thon pour éviter l’excès d’humidité.
- Épépine les tomates si tu les ajoutes.
- Fromage râpé : pas trop, pour garder une garniture légère.
- Repos 5 min à la sortie du four pour une découpe nette.
Budget malin & sources
Coût indicatif : ~1,20 € la part selon la saison (thon, oeufs, crème, pâte). Pour encore plus d’idées salées, jette un oeil à toutes nos recettes.
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