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Gratin de topinambours et pommes de terre au fromage
30 January 2024Mégane
Gratin de topinambours et pommes de terre au fromage
Notes 3.6 étoiles par 27 utilisateurs
Catégorie
Gratin
Auteur
Mégane
Portions
4-6
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisine
60 minutes
Le gratin de topinambours et pommes de terre au fromage est l'un de ces mets réconfortants qui évoquent des souvenirs de chaleur et de convivialité. Avec sa combinaison de saveurs rustiques et crémeuses, ce gratin est une véritable célébration des produits de saison, offrant une explosion de goûts et de textures qui raviront les sens.
Au cœur de cette recette se trouvent les topinambours, ces légumes racines souvent méconnus mais délicieusement savoureux. Originaires d'Amérique du Nord, les topinambours, également appelés "artichauts de Jérusalem", offrent une chair tendre et légèrement sucrée, avec une touche de noisette qui se marie parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondant. Ensemble, ces ingrédients simples se transforment en un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées fraîches et les repas en famille.
Les pommes de terre, fidèles compagnes de cuisine depuis des siècles, ajoutent leur crémeuse douceur à ce mets réconfortant. Ensemble, ces deux légumes forment une base solide pour le gratin, offrant une texture tendre et une saveur délicate qui se marient parfaitement avec le fromage fondu.
Et parlons-en du fromage ! Qu'il s'agisse d'un comté affiné, d'un gruyère riche en saveurs ou d'un emmental fondant, le choix du fromage apporte une dimension supplémentaire à ce plat déjà savoureux.
Mais ce qui rend ce gratin si spécial, c'est peut-être sa simplicité. Pas besoin de techniques élaborées et vous aurez juste besoin de légumes frais, de fromage savoureux et d'une poignée d'épices pour rehausser le tout. Alors laissez-vous séduire par cette recette de gratin de topinambours et pommes de terre au fromage!
Ingrédients
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500 g de topinambours, pelés et coupés en rondelles
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500 g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
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200 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental, etc.)
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2 gousses d'ail, hachées finement
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300 ml de crème fraîche épaisse
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50 g de beurre
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Sel
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Poivre
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Une pincée de noix de muscade (facultatif)
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chapelure (facultatif)
Etapes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites blanchir les rondelles de topinambours et de pommes de terre pendant environ 5 minutes. Égouttez-les soigneusement.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et laissez-les revenir pendant quelques instants, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
Ajoutez les rondelles de topinambours et de pommes de terre dans la poêle, en remuant pour les enrober du beurre et de l'ail. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
Dans un bol, mélangez la crème fraiche épaisse avec la moitié du fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, selon votre goût.
Disposez une couche de rondelles de topinambours et de pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Versez une partie du mélange de crème et de fromage par-dessus. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème et de fromage.
Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de chapelure pour une croûte croustillante.
Couvrez le plat à gratin d'aluminium et placez-le au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et que les légumes soient tendres.
Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit :)
