La quiche Lorraine est un plat facile et incontournable de notre belle région, dont l'origine remonte au XVIème siècle.  

A l'époque cette quiche était confectionnée avec des restes de pâte à pain aplatis et cuits dans un fournil. La pâte à pain a été remplacée au fil du temps par la pâte brisée. 

La migaine, qui est cette préparation que l'on ajoute sur la pâte, était constituée à la base d'œufs et crème fraiche. Ce n'est que plus tard que le lard a été ajouté. Et attention la véritable recette de la quiche lorraine ne contient pas de fromage ;) . 

Cette spécialité lorraine est désormais un nom déposé. Depuis 2015, une confrérie de la quiche Lorraine a été créée, visant à mettre en avant cette spécialité de la région, qui est connue à travers le monde. Il existe tous les ans au mois de juin la fête de la quiche Lorraine à Dombasle-sur-Meurthe. 

Vous pourrez manger cette délicieuse quiche en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte :).