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    • L’éthylène ou comment conserver vos fruits et légumes plus longtemps.🥑

    L’éthylène, c’est quoi❓

    C’est la molécule naturellement produite par les fruits et légumes en charge de leurs maturations lorsque que la concentration d’éthylène est élevée, elle déclenche le changement de couleur et le goût plus sucré des fruits comme vos bananes ! Lorsque les fruits ou les légumes sont stockés ensemble, l’éthylène qu’ils produisent s’accumule et stimule le mûrissement des autres fruits et légumes.

    Mais alors comment conserver vos produits en prenant en compte l’éthylène ? 

    L’idéal serait de ralentir la production d’éthylène en mettant vos produits sous basse pression. Quelle idée !

    Une astuce plus simple et de mettre au bon endroit et pas avec n’importe qui vos fruits et légumes ! Et ce n’est pas forcément votre frigo ! Celui-ci peut altérer le goût et la texture de vos produits.

    Il faut d’abord différencier les fruits climactériques (ceux qui continuaient de mûrir après avoir été cueillent, comme la tomate, la banane, le kiwi, l’avocat) et les non-climactériques (ceux qu’il faut acheter à bonne maturation, car ils ne mûriront plus sans leurs arbres, comme les fraises, les cerises l’ananas ou le concombre.).

    Si vous avez bien compris ça ! 🔝


    Étape 1 : Séparez les produits climactériques des non-climatériques !

    Ça vous évitera de perdre les fraises que vous aimez tant. On évite les corbeilles de fruits avec des mélanges !


    Étape 2 : Séparez vos produits climatériques.🏝

    C’est pour optimiser leur conservation, sinon ils vont agir entre eux. Ça évitera que la dernière banane de la grappe finisse toute molle et brune. Chez moi, elle finit en banane flambée, ce n'est pas pour nous déplaire…


    Étape 3 : Tu peux désormais profiter aux maximums de tes fruits et légumes !

    Dans un prochain article, on verra quel produit végétal vont dans le réfrigérateur.

    On ne le répétera jamais assez, mais les fruits, comme les légumes d’ailleurs, on les achète de saison, chez un producteur local, bio de préférence et on essaie de privilégier les circuits courts….

     

     

    Maxime

    Mots clés: Circuit-court, Légumes, Local

    Questions fréquentes :

    Modifier une recette pour qu'elle convienne à un régime alimentaire spécifique peut sembler être un défi, mais cela peut être facilement réalisé avec quelques ajustements simples. voir plus.

    Pour ajouter de la saveur à une recette, vous pouvez utiliser une variété d'herbes fraîches en fonction du plat que vous cuisinez. Les herbes les plus courantes comprennent le basilic, le thym, le romarin, l'origan, la menthe, le persil et la coriandre. Choisissez des herbes qui complètent les ingrédients de base et n'ayez pas peur d'expérimenter pour trouver le mélange parfait de saveurs. Gardez à l'esprit qu'il est préférable d'utiliser des herbes fraîches plutôt que séchées pour plus de saveur. (voir l'article)

    En cuisine, il est courant de manquer d'un ingrédient particulier. Cependant, il existe de nombreuses substitutions d'ingrédients possibles. Vous pouvez remplacer :

    • Le lait par de l'eau, du lait de soja ou du lait de coco
    • Le beurre par de l'huile végétale, de la margarine ou de la compote de pommes.
    • Le sucre par du miel, du sirop d'érable ou du sirop de riz brun.
    • Les œufs par de la compote de pommes ou de la purée de banane.

    Gardez à l'esprit les proportions et testez les nouvelles substitutions avant de les utiliser dans une recette complète.

    Soyez créatif et amusez-vous en expérimentant de nouvelles combinaisons pour créer des plats délicieux et uniques.

    Pour plus d'information. (voir l'article)

    Pour adapter une recette pour un appareil spécifique, vous devez comprendre les fonctions et les capacités de cet appareil. En général, vous pouvez ajuster la température et le temps de cuisson pour les fours à convection, utiliser le ratio d'eau et de riz recommandé pour les cuiseurs à riz, utiliser un robot culinaire pour remplacer les autres appareils et réduire le temps de cuisson et utiliser une puissance inférieure pour les recettes destinées aux fours à micro-ondes. Il est important de suivre les instructions du fabricant pour des résultats optimaux. (voir l'article)

    Faire des recettes saines et nutritives est facile avec quelques astuces simples. Il est important de choisir des aliments entiers et naturels, d'éviter les aliments transformés et les additifs alimentaires, et de varier les sources de protéines en incluant des options végétales comme les légumineuses et les noix. Ajouter une variété de légumes et de fruits dans les recettes est également important pour obtenir une large gamme de nutriments essentiels. Il est également important de limiter la consommation de sucre ajouté, de sel et de gras saturés et d'utiliser des techniques de cuisson saines comme la cuisson à la vapeur ou le grillage.

    Planifier les repas à l'avance est également une bonne idée pour éviter les choix alimentaires malsains de dernière minute. Avec ces conseils simples, vous pouvez créer des recettes saines et nutritives qui sont délicieuses et bonnes pour vous. (voir l'article)