À peine l’été pointe-t-il son nez que la tomate prend d’assaut nos étals, nos assiettes, nos barbecues… et nos cœurs.
Fruit-légume par excellence, elle incarne la générosité, le soleil, la simplicité. Elle évoque les salades en terrasse, les tartes à la moutarde, les bocaux maison préparés en famille. Derrière sa robe lisse et colorée se cache une histoire millénaire, un trésor nutritionnel et un goût qui ne tolère qu’une chose : le respect des saisons.
🍴 Comment la consommer et la conserver ?
Ne jamais mettre une tomate au frigo ! ❄️ Ce serait un crime contre le goût. Elle se conserve à température ambiante, tige vers le bas, à l’abri de la lumière. Une fois mûre, consomme-la rapidement pour en apprécier toutes les saveurs.
En cuisine, elle est absolument polyvalente : crue en salade, rôtie au four, confite à l’huile d’olive, mixée en gaspacho, en sauce pour les pâtes… ou simplement croquée avec une pincée de sel. Chaque variété a sa spécialité : la cœur de bœuf pour les salades, la Roma pour les sauces, la cerise pour l’apéro.
📅 Quelle est sa saison ?
🧬 Caractéristiques
La tomate est un fruit à la peau lisse et brillante, dont la couleur varie du rouge vif au jaune, orange, vert zébré, voire noir. Sa chair peut être ferme, juteuse, sucrée ou acidulée, selon les variétés.
Elle est riche en lycopène, un puissant antioxydant bon pour le cœur, en vitamines C et E, et pauvre en calories. Elle fait partie des aliments à très haute densité nutritionnelle. Côté variétés, on peut citer la Marmande, la Noire de Crimée, la Green Zebra, la Cornue des Andes, ou encore la Rose de Berne.
💡 Le saviez-vous ?
La tomate vient du Mexique, où elle était cultivée par les Aztèques bien avant l’arrivée des Européens. Elle a mis du temps à s’imposer en Europe, car elle était longtemps considérée… comme toxique ! 😱
Aujourd’hui, elle est l’un des fruits les plus consommés au monde. Et pourtant, ce n’est que lorsqu’elle est récoltée mûre et en saison qu’elle révèle vraiment son parfum, sa douceur, sa magie. Fun fact : la tomate est le fruit officiel de l’État de New Jersey et un sujet de débat éternel… fruit ou légume ?
💚 Pourquoi on l’aime chez Neary
Parce qu’elle sent bon l’été, qu’elle fait l’unanimité, qu’elle est belle, bonne, saine et populaire. Chez Neary, on privilégie les tomates de pleine terre, cultivées localement, sans forçage.
On choisit chaque variété pour sa saveur, pas pour son calibre. La tomate, c’est l’exemple parfait d’un produit qu’il faut aimer, respecter et attendre. Chez nous, c’est non aux tomates d’hiver, oui aux tomates en short, au soleil et dans l’assiette ☀️
🛒 Où la trouver ?
👉 Elle est disponible dans nos paniers de saison livrés en entreprise ou à domicile.
En salade, en sauce ou en éclats de bonheur dans la bouche… vive la tomate d’été ! 🍅
