Star des potagers, reine des étés et alliée des repas rapides, la courgette est le légume caméléon par excellence.
Elle est là, discrète, facile à cuisiner, disponible tout l’été et tellement douce qu’on oublie parfois à quel point elle est précieuse. Crue, cuite, mixée, farcie… elle sait tout faire, tout accepter, et elle adore surprendre.
🍴 Comment la consommer et la conserver ?
La courgette se conserve environ 4 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est préférable de la stocker non lavée, dans un sac en tissu ou du papier journal pour éviter l’humidité.
En cuisine, elle se prête à toutes les fantaisies : râpée crue en salade, poêlée à l’ail, farcie, en gratin, en soupe froide… voire même dans des desserts au chocolat pour les plus aventureux ! Sa texture fondante et son goût doux la rendent aussi idéale pour les bébés.
📅 Quelle est sa saison ?
🧬 Caractéristiques
La courgette est un légume allongé à la peau lisse, généralement verte mais parfois jaune ou marbrée. Sa chair est tendre, juteuse et très légèrement sucrée. Elle appartient à la famille des cucurbitacées, comme le potiron et le concombre.
Pauvre en calories mais riche en eau et en fibres, la courgette est idéale pour une alimentation légère et équilibrée. Certaines variétés, comme la ronde de Nice ou la jaune Gold Rush, se prêtent à des préparations spécifiques selon leur forme et leur goût.
💡 Le saviez-vous ?
Originaire d’Amérique centrale, la courgette a été introduite en Europe au 16ᵉ siècle. Longtemps cantonnée à un rôle de légume de potée, elle a été remise en valeur dans la cuisine méditerranéenne.
Son nom vient de l’italien *zucchina*, et en anglais britannique, elle s’appelle *courgette*, comme en français — alors qu’aux États-Unis, on parle de *zucchini*. Une histoire de racines… linguistiques !
💚 Pourquoi on l’aime chez Neary
Chez Neary, la courgette est l’un des légumes les plus attendus de l’année. Dès les premières récoltes, elle apporte du vert, du frais et de la douceur dans nos paniers.
Nos producteurs la cultivent en plein champ, parfois même avec des variétés anciennes, pour garantir un goût naturel et une vraie diversité. Elle est toujours la bienvenue… dans toutes les cuisines.
🛒 Où la trouver ?
👉 Elle est à retrouver dans nos paniers de saison, livrés partout en entreprise ou à la maison. La courgette, c’est simple, bon et local — tout ce qu’on aime.
