Salade de concombre ultra fraîche : recette interactive, astuces & variantes
Par Lou Chardin — 7 août 2025 • Catégorie : Salades estivales
Pourquoi adopter la salade de concombre maison ?
La salade de concombre : un classique plein de fraîcheur 🥗 qui fait rimer été, simplicité et croquant. Exit les versions fades ou pleines d’eau ! Ici, tu apprends à sublimer le concombre (cucumis sativus), ce légume star des beaux jours, avec une vinaigrette pêchue, des herbes et des toppings malins.
C’est la recette idéale pour booster ton apport hydrique (>95 % d’eau), faire le plein de fibres et de minéraux, tout en restant ultra légère (moins de 60 kcal/portion en mode light). Elle s’adapte à tous : veggie, flexi, kids, sportifs…
Grâce à nos outils interactifs, tu ajustes portions, nutrition ou placard en un clin d’œil. Fini les gaspillages ! Et côté conservation, tu as jusqu’à 3 jours de fraîcheur.
Bonus Neary : découvre plus bas des variantes créatives (asiatique, méditerranéenne…), des astuces anti-aigre, des conseils budget et les meilleurs blenders pour accompagner ta salade d’un smoothie vitaminé !
Ingrédients & quantités ajustables
Pour 4 personnes (ajuste à ta tablée !)
Tout est dispo en frais sur Neary Primeur. Clique sur un ingrédient pour l’ajouter à ta liste ou commander.
concombres
yaourt nature
gousse d’ail
aneth fraîche
jus de citron
huile d’olive
pincée de sel
poivre du moulin
Remplacements malins : yaourt → fromage blanc ou skyr. Aneth → menthe ou coriandre. Citron → vinaigre de cidre. Pour une version vegan, opte pour un yaourt végétal nature (soja, coco…).
Mode placard malin
Vérifie ton placard 👀
Calories & nutrition
Préparation pas à pas
-
Préparer les concombres : lave, épluche une bande sur deux (pour le croquant), puis détaille en fines rondelles. Astuce : pour éviter l’eau, sale et laisse dégorger quinze minutes dans une passoire.
- Préparer la sauce : dans un bol, mélange yaourt, huile d’olive, citron ou vinaigre, ail pressé, herbes fraîches ciselées, sel et poivre. Fouette bien pour émulsionner.
-
Assembler : essuie les rondelles de concombre, mélange délicatement avec la sauce.
Option : ajoute des graines de sésame, noix ou pignons pour le croquant. - Servir frais : laisse reposer dix minutes au frais avant de servir pour des saveurs au top !
Quiz concombre
Variantes gourmandes
Salade de concombre à la grecque : ajoute feta émiettée, olives noires et origan.
Version asiatique : vinaigrette soja-sésame, coriandre fraîche, cacahuètes concassées.
Méthode raw : lamelles longues, vinaigre de riz et gomasio.
En mode barbecue : accompagne d’un filet grillé ou tofu mariné !
Conservation & batch cooking
La salade de concombre se déguste ultra fraîche mais se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour garder tout son croquant, ajoute la sauce au dernier moment.
Astuce batch cooking : coupe les concombres et prépare la sauce à part, assemble juste avant de servir.
Congélation ? Non, le concombre ne supporte pas la congélation (trop d’eau).
Idées service & accords
- En entrée légère à l’apéro, sur des toasts grillés ou en accompagnement de brochettes Air Fryer !
- Ajoute pois chiches ou lentilles pour transformer en plat complet.
- Accord boisson : eau citronnée, smoothie vert (blender maison), ou un thé glacé.
- En version brunch : salade de concombre, œuf mollet, tartine céréales.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher le concombre ?
Pas obligé : la peau fine du concombre français est comestible et riche en antioxydants. Un épluchage partiel donne un joli visuel et reste plus digeste.
Comment éviter que la salade ne rende de l’eau ?
Saupoudre de sel, laisse dégorger quinze minutes puis essuie bien avant d’assaisonner.
Quels toppings changer la donne ?
Noix, graines de courge, radis émincés, baies roses… tout ce qui ajoute couleur et croquant.
Peut-on préparer la veille ?
Prépare les concombres la veille, mais assemble avec la sauce juste avant le repas.
Astuces anti raté
- Pense à bien essuyer les rondelles pour éviter la sauce diluée.
- Dose l’ail progressivement pour ne pas masquer la fraîcheur.
- Pour un croquant maximal, sers la salade très fraîche (10 min au frigo avant service).
- Ajoute un trait de vinaigre de riz pour la version asiatique.
- Un peu de zeste de citron booste l’arôme !
Budget malin & sources
Le concombre de saison est l’un des légumes les plus abordables (moins d’1 € la pièce en direct primeur). Profite de la récolte locale et des lots sur Neary pour réduire le coût par portion.
Pour une salade encore plus économique, remplace l’aneth par du persil du jardin, et le yaourt par du fromage blanc maison.
Sources : Wikipédia, guides Neary, nutritionnistes.
Toutes les recettes Neary
Découvre nos autres recettes fraîches et interactives sur la page recettes de la semaine.
Pour des idées grillades : barbecue & grillades.
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !