Note
💡 Astuces & variantes
Team “bol repas” 🍚 : ajoute 120 g de quinoa ou épeautre cuit (froid), et quelques lamelles d’avocat. Encore plus satiétant, toujours frais.
Fromage alternatif 🧀 : mozzarella di bufala en billes pour une version plus douce, ou chèvre frais pour plus d’onctuosité.
Noix switch 🌰➡️🥜 : amandes grillées, pignons ou noisettes torréfiées remplacent très bien.
Fruits de saison 🍑 : ajoute quartiers de figues en fin d’été ou dés de poire à l’automne (même logique sucré–salé).
Raisin sans Ventoux AOP 🍇 : opte pour chasselas, muscat d’autres régions ou Italia, bien mûrs et parfumés.
Dress code 🎩 : en assiette, dresse la roquette, dispose les raisins & la feta en îlots, pluie de noix, filet de vinaigrette à la fin pour un rendu pro.
Meal-prep 📦 : garde tout séparé (roquette / topping / sauce) et assemble au dernier moment pour préserver le croquant.
❓ FAQ
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, prépare tous les éléments séparément (lave la roquette, coupe le raisin, émiette la feta, torréfie les noix, fais la sauce). Assemble juste avant de servir pour garder le croquant. 🕒
La salade est trop sucrée / trop acide, comment corriger ?
Trop sucrée : ajoute un trait de citron ou un peu plus de sel. Trop acide : ½ c. à c. de miel en plus ou un filet d’huile. Ajuste par petites touches. ⚖️
Feta trop salée : une astuce ?
Rince rapidement les dés de feta sous un fin filet d’eau, éponge puis mélange — ça retire l’excès de sel sans casser la texture. 🧂🚿
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