Faites le plein de recettes fraîches : que cuisiner avec les abricots et courgettes de saison en août ?
Recettes d’été Abricots & courgettes Idées sucrées & salées Astuces budget
Pourquoi cuisiner abricots et courgettes en août ?
Août, c’est le moment rêvé pour se régaler avec les abricots juteux et les courgettes croquantes ! Ces deux stars du marché sont à leur apogée : gorgées de soleil, abordables, ultra fraîches, elles inspirent une cuisine estivale simple et inventive. Que tu sois adepte des salades, des poêlées minute ou des desserts fruités, tu peux tout oser. En plus, cuisiner de saison, c’est soutenir les producteurs locaux, booster la saveur dans ton assiette et faire le plein de vitamines. Prêt à renouveler ta routine avec ces merveilles d’août ? 🥗
Idées de recettes et usages frais 🥗
Abricots : bien plus qu’un fruit de dessert
On pense souvent aux abricots dans les tartes ou les confitures, mais leur acidulé subtil twiste aussi les plats salés ! Essaie-les rôtis avec un filet d’huile d’olive, du thym et une pincée de sel, servis tièdes sur une burrata ou une salade de jeunes pousses. Pour un apéro bluffant, prépare des brochettes d’abricots frais et de mozzarella, arrosées de balsamique réduit.
Les abricots sont également parfaits pour revisiter un taboulé ou un couscous : coupés en petits dés, ils apportent douceur et peps. Et bien sûr, rien ne vaut un smoothie minute mixant abricots, yaourt et quelques glaçons, à préparer avec un blender smoothie pour la texture parfaite !
Courgettes : la championne des plats express
La courgette se prête à toutes les improvisations. Crue, elle se tranche finement à la mandoline pour une salade croquante avec citron, menthe et huile d’olive. Grillée au barbecue ou à l’air fryer (c’est l’astuce anti-chaleur !), elle révèle toute sa douceur. Un filet de citron, un soupçon de feta émiettée et tu obtiens un accompagnement léger et savoureux.
En version sucrée, tente un cake courgette–abricot moelleux : la courgette râpée apporte une texture fondante sans alourdir la douceur du fruit. Et pour l’apéro ? Prépare des roulés de courgette grillée farcis au fromage frais et abricot sec, ou une tartinade minute en mixant courgette cuite, ail, basilic et huile d’olive.
Astuces pour sublimer ces fruits & légumes 🔥
Contraste de textures
Associe abricots rôtis et courgettes crues pour des salades hautes en couleur, ou ose l’abricot frais sur une pizza blanche à la courgette : surprise garantie !
Saveur boostée
Un zeste de citron, des herbes fraîches (basilic, menthe), un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive : ces petits plus révèlent tous les arômes sans alourdir.
Conservation maligne
Les abricots trop mûrs ? Mixe-les en coulis ou congèle-les en morceaux pour les smoothies. Les courgettes en surplus se transforment en pickles express avec vinaigre, sel et épices !
Bien choisir, où acheter & budget malin
Pour des abricots goûteux, vise ceux à la peau veloutée, légèrement souple sous les doigts et sans tache verte. Les courgettes idéales sont fermes, lisses, mates et plutôt petites : elles sont moins fibreuses et plus savoureuses.
En août, tu trouveras ces deux stars à prix doux sur les marchés, AMAP ou même en cueillette directe. Pour économiser, achète en lot (la courgette se cuisine de mille façons) et mixe les variétés : jaune, verte, ronde… Tu peux aussi profiter des offres groupées en épicerie ou chez les producteurs.
Pour varier les plaisirs sans exploser ton budget, investis dans un barbecue ou un air fryer : ils transforment les courgettes en accompagnements bluffants et grillent les abricots en un clin d’œil. En quête d’autres inspirations à petit prix ? File piocher sur Les Recettes de la Semaine pour renouveler tes menus estivaux sans te ruiner.
FAQ – Tout savoir sur abricots et courgettes en août
Comment conserver au mieux abricots et courgettes ?
Les abricots se conservent à température ambiante jusqu’à maturité, puis au frais pour ralentir le mûrissement. Les courgettes préfèrent le bac à légumes, dans un torchon pour éviter l’humidité. Si elles commencent à ramollir, cuisine-les rapidement en soupe, crumble ou poêlée.
Peut-on associer abricot et courgette dans une même recette ?
Oui, et c’est délicieux ! En tajine, en cake sucré ou même en salade, leur alliance révèle des saveurs subtiles et originales. Sur notre sélection de blenders, tu peux mixer les deux pour une soupe froide vitaminée !
Des idées pour cuisiner rapidement ces deux ingrédients ?
Une poêlée express courgette–abricot avec oignon, ou un smoothie glacé abricot–courgette (oui, c’est super frais !). Pour gagner du temps, pense à l’air fryer qui grille tout en quelques minutes sans surveillance.
Comment bien choisir ces produits sur l’étal ?
Pour l’abricot : privilégie la peau mate, légèrement parfumée et souple sous les doigts sans être molle. Pour la courgette : taille fine, couleur uniforme, pas de taches ni de coupures. Les petits formats sont plus tendres !
Où trouver de nouvelles recettes chaque semaine ?
Retrouve chaque semaine de nouvelles idées gourmandes sur Les Recettes de la Semaine, pour t’inspirer tout au long de la saison et varier tes menus sans prise de tête.
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