Ail Confit Rapide à l’Air Fryer : temps & grammages

Sep 06, 2025Lou Chardin0 comments

Air Fryer • Confit express • Anti-gaspi

Ail confit rapide à l’Air Fryer : temps & grammages (ultra-facile)

L’ail confit à l’Air Fryer, c’est la vie 😍 : gousses ultra-fondantes, goût doux et huile parfumée pour booster tout ce que tu cuisines. Version **express** ici : gousses **pelées** dans un ramequin + un peu d’huile, cuisson **couverte** (papier alu) pour confire sans cramer.

Par Lou Chardin (Neary)
Testé en cuisine Neary • Mise à jour : 06/09/2025 •

✅ Réponse express

Gousses pelées (200 g)Air Fryer 160 °C • 22–28 min • ramequin huilé couverts, mélanger à mi-cuisson

Petite quantité (100 g)160 °C • 18–22 min (couverts), +2–3 min découvert pour dorer

Grosse quantité (400 g)160 °C • 28–35 min (couverts), remuer 2×

Têtes entières180 °C • 20–25 min en papillote (coupées en tête + huile)

Note sécurité (important) 🧯 : garde l’ail confit au frais et consomme sous 7 jours, toujours immergé dans l’huile. Ne laisse jamais à température ambiante. Pour plus long, congèle en portions (purée d’ail + huile).

Temps & grammages (repères)

Poids d’ail (pelé)	Température	Temps	Huile	Couverture	Astuce
100 g	160 °C	18–22 min	À hauteur (juste couvrir)	Papier alu (retirer 2–3 min fin)	Mélanger à mi-cuisson
200 g	160 °C	22–28 min	À hauteur	Papier alu	Secouer 1–2 fois
400 g	160 °C	28–35 min	À hauteur	Papier alu	Ramequin large = cuisson uniforme
2 têtes entières	180 °C	20–25 min	Huiler la coupe	Papillote alu	+5–10 min si très grosses

HowTo — Ail confit rapide (Air Fryer)

Prépare : épluche les gousses. Mets-les dans un ramequin/small cocotte qui passe à l’Air Fryer, couvre à hauteur d’huile d’olive. Sale très légèrement, ajoute thym/laurier si tu veux.
Couvre le ramequin d’un papier alu (dôme léger) pour éviter l’oxydation/brunissement trop rapide.
Cuire à 160 °C pendant 22–28 min (base 200 g). Ouvre à mi-cuisson et mélange délicatement.
Finition : retire l’alu les 2–3 dernières minutes si tu veux un début de coloration.
Refroidis rapidement, transvase en bocal propre, couvre bien d’huile. Frigo ≤ 7 jours. Pour stock plus long → congélateur (en portions).

FAQ — Ail confit Air Fryer

Pourquoi couvrir avec de l’alu ?

Ça crée un environnement protégé (chaleur douce + huile) qui confit sans brûler les gousses. Tu peux retirer l’alu 2–3 min à la fin pour dorer.

Quelle huile choisir ?

Olive pour le goût 💚, ou mélange neutre/olive pour un parfum plus léger. Toujours couvrir à hauteur les gousses.

Conservation : combien de temps ?

Au réfrigérateur, ≤ 7 jours, toujours immergé. Ne laisse pas à température ambiante. Sinon, congèle (purée d’ail + huile) en bacs à glaçons.

Idées d’usage ?

Écrase en pâte pour tartines, purées, sauces, vinaigrettes, légumes rôtis, poulet rôti, risotto… Et l’huile parfumée est incroyable pour assaisonner 🥗.

Et si je veux confire des têtes entières ?

Coupe la tête des bulbes, huile la coupe, referme en papillote. 180 °C, 20–25 min, +5–10 min si bulbes très gros.