Pour un riz basmati parfait, le ratio idéal est 1 volume de riz pour 1,5 volume d’eau. Rince, cuis à couvert sans remuer, laisse reposer. Résultat : des grains aériens et savoureux 🥗.
- Pèse ton riz basmati sec, puis rince-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Égoutte bien, puis verse-le dans une casserole avec 1,5 fois son volume d’eau froide et une pincée de sel.
- Porte à ébullition sans couvercle sur feu moyen.
- Dès l’ébullition, baisse à feu doux, couvre et laisse cuire sans remuer jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 12 min).
- Retire du feu, laisse reposer couvercle fermé 5 min. Détache les grains à la fourchette et sers chaud 🔥.
Riz basmati parfait : ratio eau idéal – Neary
Tu rêves d’un riz basmati léger, parfumé, jamais collant ? Tout part du bon ratio eau/riz et de quelques gestes simples. Avec nos astuces, finis les grains qui collent ou qui baignent dans l’eau. Suis le guide pour réussir ton riz basmati à tous les coups !
Pourquoi bien doser l’eau pour le riz basmati ?
Le riz basmati est fragile, et sa texture dépend du ratio eau. Trop d’eau : il devient pâteux, trop peu : il croque sous la dent. Le ratio parfait : 1 part de riz pour 1,5 part d’eau. C’est la garantie d’un résultat léger, parfumé, chaque grain bien séparé.
Comment rincer le riz basmati avant cuisson ?
Ne saute pas l’étape ! Rincer le riz enlève l’amidon qui fait coller. Mets le riz dans un saladier, couvre d’eau froide, remue doucement avec la main. Change l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égoutte soigneusement.
Les étapes pour un riz basmati inratable 🥗
- Mesure ton riz sec (par exemple, un verre).
- Rince abondamment à l’eau froide.
- Verse dans une casserole avec 1,5 verre d’eau par verre de riz.
- Porte à ébullition sans couvercle.
- Baisse le feu, couvre et cuis 12 min sans remuer.
- Laisse reposer 5 min hors du feu, puis aère à la fourchette.
Variante : à la cuiseur à riz ou au micro-ondes ?
Le ratio ne change pas ! Mets 1 volume de riz pour 1,5 volume d’eau dans la cuve. Lance le programme. Pour le micro-ondes, même principe : couvre bien, cuisson par tranches de 5 min à puissance moyenne, laisse reposer à couvert à la fin.
Petites astuces pour sublimer ton riz basmati
- Ajoute une goutte d’huile d’olive ou une noix de beurre dans l’eau pour des grains brillants.
- Glisse une gousse de cardamome ou une feuille de laurier pendant la cuisson pour un parfum subtil.
- Pour une touche locale, teste notre Riz de Camargue IGP bio : les bases restent les mêmes !
Questions fréquentes sur le riz basmati et son ratio eau
- Peut-on préparer le riz basmati à l’avance ?
- Oui ! Il se conserve 48h au frais, réchauffe à feu doux avec une cuillère d’eau pour redonner du moelleux.
- Faut-il saler l’eau de cuisson ?
- Oui, une petite pincée suffit pour relever le goût.
- Pourquoi mon riz colle-t-il malgré le bon ratio ?
- Le rinçage est essentiel. Si tu zappes cette étape, l’amidon provoque la formation de blocs. Respecte aussi le temps de repos à couvert.
Envie d’aller plus loin ?
Découvre nos autres riz bio français pour varier les plaisirs, ou amuse-toi à twister ton basmati avec des épices, des herbes fraîches ou des petits légumes croquants. Bon appétit !
FAQ – Riz basmati ratio eau
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!