On connaît tous ça, la semaine commence et hop, on est déjà débordé. Le frigo crie famine, l'inspiration n'est pas là, et on finit par commander ou manger des pâtes. Mais ça, c'est fini ! Avec le batch cooking, on prépare tout à l'avance pour se régaler sans stress. Et croyez-moi, c'est bien plus simple qu'on ne le pense !
Le batch cooking : la solution à vos soirées speed ?
Le batch cooking vous fait gagner un temps précieux en semaine. Franchement, qui a envie de passer une heure en cuisine après une longue journée de travail ? Pas moi ! En consacrant quelques heures le week-end, vous libérez vos soirées. Plus de stress, plus de "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Chez moi, c'est devenu une habitude, et ça a changé ma vie culinaire.
En plus, c'est un excellent moyen de manger plus sainement. Quand on a déjà des repas équilibrés sous la main, on est moins tenté par les plats préparés ou la livraison. Et pour votre porte-monnaie ? C'est aussi une bonne affaire ! On achète mieux, on gaspille moins. Tout bénef, non ?
Ma méthode infaillible pour un batch cooking sans prise de tête
La clé d'un batch cooking malin, c'est de choisir des bases que vous pouvez transformer. Oubliez les repas répétitifs ! L'idée, c'est de préparer un plat principal assez neutre, ou du moins polyvalent, que vous pourrez accommoder différemment chaque jour. Par exemple, une bonne base de légumes rôtis, ou comme aujourd'hui, un curry végétarien.
La première fois que j'ai voulu faire du batch cooking, j'ai préparé des plats hyper spécifiques... Résultat ? J'ai mangé la même chose pendant 3 jours et j'étais lassé ! L'erreur à ne pas faire. Maintenant, je mise sur la flexibilité. Et ça, ça change tout !
Pour cette recette, j'ai choisi un curry de légumes et lentilles. Pourquoi ? Parce que c'est ultra nourrissant, plein de saveurs, et ça se marie avec plein de choses. Riz, quinoa, pain naan, ou même en accompagnement d'une viande ou d'un poisson si l'envie vous prend. C'est ça la magie !
Curry de légumes et lentilles pour le batch cooking
Ingrédients
Les étapes : préparez votre curry en un tour de main !
Préparez les légumes pour une cuisson homogène. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Faites de même avec les courgettes. Émincez finement les oignons et hachez l'ail et le gingembre.
Faites revenir les aromates pour libérer leurs saveurs. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez ensuite l'ail et le gingembre hachés, ainsi que la pâte de curry. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que ça sente bon !
Ajoutez les légumes et lentilles pour démarrer la cuisson. Versez les dés de carottes et de courgettes dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les légumes de pâte de curry. Ajoutez les lentilles corail, les tomates concassées et le lait de coco. Salez avec du sel de Guérande et poivrez. Ajoutez environ 150 ml d'eau pour que les lentilles soient bien immergées.
Laissez mijoter doucement pour que les saveurs se développent. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les légumes cuits. N'hésitez pas à remuer de temps en temps et à ajouter un peu d'eau si le mélange épaissit trop.
Incorporez les pois chiches et la coriandre pour la touche finale. Une fois la cuisson terminée, ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Laissez réchauffer 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Hors du feu, incorporez une bonne poignée de coriandre fraîche ciselée. Et voilà, votre base est prête !
Les astuces de Lou pour varier les plaisirs toute la semaine
Varier les accompagnements est la clé pour ne jamais se lasser de votre curry. Servez-le avec un bon riz basmati, du quinoa, de la semoule, ou même un pain naan grillé. Pour les plus gourmands, ajoutez un filet de crème fraîche épaisse (celle d'Isigny, c'est le top !) ou une cuillère de yaourt grec au moment de servir. Vous pouvez aussi ajouter des épinards frais en fin de cuisson pour plus de verdure !
Ce curry se conserve très bien au frais pendant 3 à 4 jours dans des boîtes hermétiques. Vous pouvez même le congeler en portions individuelles pour les semaines où le temps vous manque vraiment !
Attention à la conservation de vos plats en batch cooking. Assurez-vous que vos boîtes sont bien hermétiques et qu'elles sont refroidies avant de les placer au réfrigérateur. Ne dépassez pas 4 jours de conservation pour les plats cuisinés à base de légumes et de légumineuses. En cas de doute, une petite portion au congélateur est toujours une bonne idée !
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