🍚 Riz au lait crémeux Thermomix : recette de grand-mère express
Tu rêves d'un dessert onctueux, parfumé à la vanille, qui rappelle l'enfance ? Le riz au lait Thermomix est la solution pour réussir à coup sûr, sans surveillance ni débordement ! Découvre la version revisitée Neary, prête à épater la famille ou à t’offrir une pause douceur tout droit sortie de la cuisine de mamie. 🥄✨
🛒 Les Ingrédients
⏱️ 35 min(ou 2 sachets sucre vanillé)
🥄 Astuces Quantités : Tu peux adapter facilement les quantités selon le nombre de gourmands. Le riz au lait Thermomix supporte bien les petites variations, alors amuse-toi à doser selon tes envies !
🍶 Préparation du riz au lait crémeux au Thermomix
Fends la gousse de vanille en deux et gratte les graines. Mets-les directement dans le bol du Thermomix avec la gousse pour un parfum intense. 🥰
Ajoute dans le bol : le lait, le riz rond, la pincée de sel et la gousse de vanille.
Programme 40 min / 90°C / sens inverse / vitesse 2 sans le gobelet, en posant le panier cuisson à la place pour éviter les projections.
Quand la cuisson est terminée, retire la gousse puis ajoute le sucre. Mélange 2 min / 90°C / sens inverse / vitesse 2 pour bien dissoudre et enrober chaque grain. 😋
Laisse le riz au lait reposer 10 minutes dans le bol fermé. Il va s’épaissir doucement et prendre une texture irrésistible. Serre tiède ou froid selon tes goûts !
💡 Conseils, variantes et secrets de grand-mère
- 🥥 Version coco : remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une touche exotique et onctueuse.
- 🍫 Riz au lait au chocolat : ajoute 60 g de chocolat noir en morceaux juste après le sucre, mélange bien pour fondre. Gourmandise garantie !
- 🍋 Parfum citron/orange : ajoute le zeste d’un agrume en début de cuisson pour une note fraîche.
- 🧈 Texture ultra-fondante : incorpore 15 g de beurre doux en fin de cuisson pour un riz au lait digne des plus grands chefs.
- 🌾 Sans lactose : opte pour du lait végétal (amande, avoine, soja) et surveille la consistance, certains laits épaississent moins.
- 🍓 Avec un coulis maison : sers ton riz au lait avec un coulis de fruits rouges ou une compotée d’abricots maison pour un dessert encore plus régressif !
❓ FAQ – Les réponses à tes questions sur le riz au lait Thermomix
Quel type de riz choisir pour un riz au lait réussi ?
Il faut utiliser un riz rond à dessert, car il libère l’amidon nécessaire pour une texture crémeuse. Les riz longs ou basmati ne conviennent pas, ils restent trop fermes et ne lient pas le lait.
Comment éviter que le lait déborde dans le Thermomix ?
Ne dépasse jamais la capacité maximale du bol. Utilise le panier cuisson à la place du gobelet, cela laisse la vapeur s’échapper tout en évitant les projections. Surveille lors des dernières minutes, mais normalement, pas de souci grâce à la température contrôlée !
Peut-on préparer le riz au lait à l’avance ?
Absolument ! Il se conserve 3 jours au réfrigérateur. Filmer au contact pour éviter qu’une croûte ne se forme. Tu peux le réchauffer doucement au micro-ondes ou dans le bol Thermomix à 70°C, en ajoutant un peu de lait si besoin.
Pourquoi mon riz au lait est-il trop liquide ou trop compact ?
S’il est liquide, laisse-le reposer : il va épaissir en refroidissant. S’il est trop compact, ajoute un peu de lait froid et mélange délicatement. Ajuste toujours selon la marque de riz et la puissance du lait utilisé !
Est-ce que la recette marche avec le TM5 et le TM7 ?
Oui ! Le mode de cuisson et les réglages sont identiques sur TM5, TM6 et TM7. Les capteurs du TM7 sont encore plus précis, mais la texture reste tout aussi crémeuse avec tous les modèles.
Quelle est la différence avec la recette d’un chef ?
Les chefs comme Jean-Luc Rocha ajoutent parfois de la crème ou infusent le lait longuement. Pour une version digne des restaurants, inspire-toi de cette recette de chef !
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Recette par Lou chez Neary • Dernière mise à jour le 4 décembre 2025
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