Dégustez les figues fraîches : recettes et astuces de saison

28/08/2025Charles0 commentaires

Dégustez les figues fraîches : recettes et astuces de saison

Quand la saison des figues fraîches bat son plein, impossible de résister à leur chair juteuse et parfumée 🥗. Tu te demandes comment réussir la cuisson des figues ou varier les plaisirs ? Dans cet article, découvre la recette express des figues rôties au four (inratable !), les meilleures associations salées et sucrées, et mes astuces pour choisir, conserver et sublimer ce fruit star de la fin d’été.

La figue, symbole du bassin méditerranéen, est riche en fibres, antioxydants et minéraux : potassium, calcium, magnésium. Pour profiter de tous ses bienfaits, privilégie la consommation de saison et locale. La variété Solliès AOP est la référence pour la dégustation crue ou cuite, grâce à sa peau fine et sa saveur intense.

Réponse rapide

Figues rôties au four : 12–15 min à 190 °C. Incisez, garnissez 1 c. à c. de miel/figue + noix, rôtir jusqu’au sirop.

Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante).
Rincez 8–10 figues, séchez, incisez en croix sans couper la base.
Placez serrées dans un plat. Ajoutez 1 c. à c. de miel/figue + ½ noix (ou amande).
Rôtir 12–15 min ; arrosez du jus sirupeux à mi-cuisson.
Servir chaud : yaourt grec, glace vanille ou chèvre frais + zeste de citron.

Temps : 15 min

Temp. : 190 °C

Ratio : 1 c. à c. miel/figue

Bien choisir ses figues (Solliès AOP)

De fin août à septembre, privilégiez la figue de Solliès AOP : peau lisse et tendue, pédoncule vert, fruit mûr mais ferme. Écartez les fruits fripés ou éclatés. Une figue mûre doit être parfumée et lourde pour sa taille.

Variantes rapides

Gourmande : miel + beurre salé + cannelle (mêmes temps).
Salée : chèvre frais + miel + thym, 10–12 min ; terminez par un filet de balsamique.
No added sugar : remplacez le miel par dates mixées ou compote de pomme.
Air Fryer : 180 °C, 8–10 min dans un petit plat (surveillez le sirop). Découvre notre comparatif air fryer.

Service & accords

Servez avec yaourt grec, glace vanille ou fromage de chèvre. Topping : pistaches torréfiées, romarin, zeste de citron ou d’orange. En brunch, déposez sur des tartines de pain grillé au levain avec ricotta.

Conservation

Les figues rôties se gardent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffage 5 min à 160 °C. Évitez la congélation qui ramollit la chair.