Butternut entière rôtie au four (facile & rapide)

Tu veux une cuisson super simple et sans prise de tête ? Rôtir la butternut entière au four, c’est le secret pour une chair fondante et ultra savoureuse. Tu n’as même pas besoin de galérer à l’éplucher ou la couper (on sait tous que c’est parfois sportif 🏋️‍♂️). Voici comment faire, étape par étape :

1. Lave bien ta courge sous l’eau pour retirer toute trace de terre.
2. Pique la peau avec une fourchette ou la pointe d’un couteau à plusieurs endroits (comme une pomme de terre). Ça évite qu’elle n’explose à la cuisson 🤓.
3. Dépose-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four.
4. Enfourne à 180°C (chaleur tournante si possible) et laisse cuire environ 1h à 1h20. La durée dépend de la taille de ta butternut, alors vérifie avec la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer comme dans du beurre 🧈.
5. Laisse tiédir 10 minutes hors du four avant de la manipuler : la peau s’enlève alors toute seule, et tu peux la couper et retirer les graines sans te brûler.

Résultat : une courge dorée, moelleuse et tellement facile à utiliser ! À toi les purées express, les soupes crémeuses ou même la farce végétale façon “butternut surprise” 🥄.

• Assaisonnement malin : Tu peux frotter la peau avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, voire des épices (curry, paprika fumé 🌶️) avant d’enfourner. Ça parfume la chair en douceur.
• Version sucrée-salée : Ajoute un filet de miel ou de sirop d’érable à mi-cuisson, et quelques herbes fraîches (thym, sauge 🌿) pour un vrai twist automnal.
• Gagne du temps : La cuisson entière est parfaite si tu veux préparer d’avance. Une fois cuite, elle se garde au frais jusqu’à 3 jours, prête à être utilisée dans plein de recettes.
• Peau comestible : Après cuisson, la peau de la butternut est tendre et peut se manger (après mixage en soupe ou gratin) si tu utilises une courge bio.

• En purée onctueuse : Récupère la chair cuite, écrase-la avec un trait de crème végétale ou de lait, une pincée de muscade et un peu de parmesan râpé 🧀.
• Soupe express : Mixe la butternut avec un bouillon, ail rôti, et une touche de lait de coco pour une soupe douce et parfumée. Une poignée de graines grillées par-dessus et c’est le régal assuré 🥣.
• En farce : Coupe la courge en deux dans la longueur, retire les graines, puis garnis le creux de chèvre frais, noix, herbes et un filet d’huile d’olive. Un tour au four pour gratiner, et voilà un plat veggie bluffant !
• En salade tiède : Dés de butternut tièdes, mâche, feta, noisettes, cranberries séchées et vinaigrette balsamique 🍇.

Envie de varier ? Teste la potimarron de Lorraine pour des saveurs différentes ou découvre d’autres modes de cuisson avec notre guide air fryer !

• Les graines grillées : Récupère-les, lave-les, sèche-les et fais-les griller avec un peu de sel ou de paprika au four. C’est parfait à grignoter à l’apéro ou pour ajouter du croquant dans une soupe 🤩.
• La peau : Si elle est bien cuite et que ta courge est bio, mixe-la en purée ou en velouté, c’est zéro déchet et tout aussi savoureux !

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• Faut-il percer la courge ? Oui, c’est important pour éviter qu’elle n’éclate sous la pression de la vapeur 🔥.
• Peut-on cuire une butternut farcie entière ? Oui : commence par la précuire entière, puis coupe-la, retire les graines et garnis comme tu veux avant de finir la cuisson au four.
• Combien de temps de cuisson ? En général, une courge moyenne demande autour d’1h10 à 180°C, mais adapte selon la taille et la maturité. Plus c’est gros, plus c’est long !
• Ça marche avec d’autres courges ? Oui, la méthode fonctionne aussi pour la potimarron ou la courge musquée.
• La butternut, c’est quoi ? Découvre tout sur l’histoire de la butternut (doubeurre) et ses bienfaits nutritionnels.