Courge rôtie au four (30 min) : épices & saveurs – Neary

Comment rôtir des cubes de courge au four ? Temps & assaisonnements classiques

Tu veux des cubes de courge rôtis au four, dorés à l’extérieur, fondants au cœur, et parfumés d’épices ? Rien de plus simple ! 🥄 Voici la marche à suivre pour réussir à tous les coups, que tu utilises une butternut, un potimarron ou une courge musquée :

1. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Pendant que ça chauffe, épluche ta courge si la peau est épaisse (pour le potimarron, la peau se mange !), enlève les graines et coupe en cubes réguliers, 2–3 cm de côté. 🧑🍳
2. Assaisonne généreusement dans un saladier : ajoute de l’huile d’olive (2–3 c. à soupe pour 700 g de cubes), du sel, du poivre noir, une pincée de paprika ou de curry, et une gousse d’ail hachée si tu aimes. Mélange bien pour enrober chaque morceau. 🧂✨
3. Étale sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais en sorte que les cubes ne se chevauchent pas, ils cuiront uniformément et seront tous bien dorés. 😇
4. Enfourne pour une trentaine de minutes. Retourne à mi-cuisson avec une spatule. Les cubes de courge sont prêts quand ils sont dorés, tendres, et légèrement caramélisés sur les bords. 😍

Astuce Neary : pour un côté caramélisé, ajoute une pointe de miel ou de sirop d’érable avant cuisson. Et pour encore plus de goût, saupoudre quelques graines de courge ou noisettes concassées en fin de cuisson ! 🥜🔥

Astuces pour des cubes bien rôtis, dorés et croustillants 😋

• Laisse bien sécher les cubes de courge avant d’ajouter l’huile : essuie-les dans un torchon propre pour éliminer l’humidité, ça rend la surface plus croustillante après cuisson.
• Ne surcharge pas la plaque : pour rôtir, il faut de l’espace ! Mieux vaut 2 plaques bien espacées qu’une seule bondée.
• Ajoute une pointe de fécule de maïs ou de polenta fine pour une croûte légèrement “crispy”.
• Termine par 2 minutes sous le grill pour dorer si besoin, sous surveillance pour éviter que ça ne brûle. 🔥

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Quelles épices et associations pour sublimer la courge ?

La courge adore les mélanges d’épices, et elle se prête à mille variations selon tes envies et la saison ! 🥗 Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Classique : paprika fumé, ail, origan, thym, poivre noir.
• Inspiration orientale : cumin, coriandre, cannelle, un soupçon de ras-el-hanout.
• Doux et sucré-salé : miel, cannelle, noix de muscade, piment doux, graines de sésame.
• Pour les amateurs de piquant : piment d’Espelette, curry fort, gingembre râpé.
• Un filet de jus d’orange ou de citron en toute fin de cuisson relève la douceur naturelle de la courge.

Astuce gourmande : râpe un peu de parmesan ou de feta émiettée sur les cubes à la sortie du four pour une touche salée irrésistible. 😍🧀

Pour encore plus d’idées, va voir ces recettes de cubes de courge butternut rôtis (air fryer ou four) très créatives !

Avec quoi servir les cubes de courge rôtis ?

• En accompagnement de viandes blanches, de poisson ou de tofu grillé : le contraste sucré-salé est top !
• Dans un bowl veggie avec du quinoa, des pois chiches, des légumes rôtis et une sauce tahini-citron. 🥗
• Pour garnir une salade tiède avec roquette, noisettes, feta ou chèvre frais, et une vinaigrette miel-moutarde.
• En topping sur une soupe, ou dans des tacos veggie pour un repas original.
• Astuce zéro gaspi : utilise les restes dans un gratin, une quiche ou une poêlée de légumes.

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FAQ – Tout sur la cuisson des cubes de courge au four 🌟