Patate douce au four (45 min) : cuisson parfaite – Neary

01/09/2025Lou0 commentaires

Patate douce entière cuite au four, coupée en deux, chair dorée, herbes et huile d’olive — Patate douce entière cuite au four – chair fondante et dorée, prête à déguster.

Réponse rapide

Patate douce au four : 45 min à 200 °C, chair fondante et peau dorée ! Brosse bien la patate douce, pique-la à la fourchette, huile, sel, et enfourne jusqu’à ce qu’un couteau traverse sans résistance. Tu peux la déguster entière ou en moitiés, selon tes envies.

Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante).
Brosse et lave ta patate douce, puis sèche-la.
Pique la peau à la fourchette (pour éviter qu’elle n’éclate).
Enduis-la d’un filet d’huile d’olive, saupoudre de sel & herbes si tu veux.
Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourne en entier environ 45 min. C’est prêt quand la chair est ultra-tendre !

Temps : 45 min

Temp. : 200 °C

Astuce : pique la peau avant cuisson

Choisir et préparer la patate douce 🥗

Pour une cuisson réussie, privilégie une patate douce ferme, sans tâches ni germe, à la peau lisse. Les variétés orange sont les plus fondantes après cuisson, mais les blanches fonctionnent aussi ! Avant d’enfourner, lave-la à la brosse sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre.

Variantes gourmandes et astuces 🔥

En moitiés : coupe la patate douce en deux dans la longueur, huile, sel, herbes, puis enfourne côté chair vers le bas. Cuisson plus rapide !
Version sucrée : à la sortie du four, beurre, cannelle et un filet de sirop d’érable… C’est le goûter parfait !
En cubes : coupe en dés, mélange avec huile, épices (paprika, cumin), rôtis 30 min à 200 °C, en remuant à mi-cuisson.
Pour les pressés : précuis la patate douce entière 5 min au micro-ondes avant de finir au four pour gagner du temps.

Service : que faire avec la patate douce au four ? 🤩

La patate douce rôtie se marie à merveille avec une sauce yaourt-citron, un filet de tahini, du fromage frais ou une pointe de piment. Ajoute des pois chiches grillés, des graines de courge ou parsème de coriandre fraîche. Pour un plat complet, accompagne d’une salade colorée ou de légumineuses. Pour un repas veggie express, c’est top !

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Conservation et meal prep 🥡

La patate douce cuite au four se conserve 3 jours au réfrigérateur, entière ou en morceaux. Pour la réchauffer, 10 min à 180 °C ou quelques minutes au micro-ondes. Elle se glisse aussi dans les salades, tacos, wraps ou purées. Évite la congélation, qui change la texture.

FAQ – Questions fréquentes 😉

Dois-je éplucher la patate douce avant cuisson ?: Non, la peau devient fine et savoureuse après cuisson, et c’est plein de fibres ! Brosse-la bien avant cuisson.
Comment savoir si elle est cuite ?: Pique la chair avec la pointe d’un couteau : si ça entre comme dans du beurre, c’est prêt !
Peut-on cuire plusieurs patates en même temps ?: Oui, veille juste à les espacer pour une cuisson homogène.
Patate douce au four entière ou en morceaux ?: Les deux fonctionnent. Entière, tu obtiens une chair ultra-moelleuse. En cubes, c’est pratique pour les bowls ou salades.

Astuces bonus 💡

Ajoute une gousse d’ail en chemise ou des herbes fraîches sur la plaque pour parfumer la cuisson.
Pour une peau croustillante, termine 2 min en mode grill en fin de cuisson.
Adapte le temps si ta patate douce est très grosse (compte un peu plus) ou petite (réduis de 10 min).