Combien de temps stériliser pots de confiture ? Place les pots remplis de confiture bouillante dans l’eau frémissante 10 min (couvercles immergés). Laisse refroidir retournés. Pots & couvercles propres, séchés à l’air chaud.
- Lave soigneusement pots et couvercles, rince à l’eau très chaude, sèche à l’envers sur un torchon propre.
- Verse la confiture chaude à ras bord, visse fort le couvercle.
- Dépose les pots dans une grande marmite, couvre d’eau (2 cm au-dessus des couvercles).
- Chauffe jusqu’à frémissement : dès que de petites bulles montent, lance le chrono.
- Laisse stériliser 10 min, puis retire les pots à l’aide d’une pince, retourne-les et laisse refroidir sans bouger.
Pourquoi faut-il stériliser les pots de confiture ?
La stérilisation prévient la formation de moisissures, conserve la couleur et le goût des fruits, et permet de garder tes confitures maison jusqu’à un an sans mauvaise surprise. Même si le sucre aide à conserver, un bocal bien stérilisé t’assure d’éviter les fermentations et couvercles bombés.
Quelle est la meilleure méthode ?
- À l’eau bouillante 🥗 : la plus fiable pour tous les fruits. Testée et validée par des générations de grands-mères !
- Au four : pots ouverts posés sur une plaque, 120 °C pendant 10 min, puis remplis à chaud. Attention aux couvercles qui n’aiment pas la chaleur sèche.
- Sans stérilisation : possible si la confiture est très sucrée (plus de 60%), mais plus risqué pour les fruits peu acides.
Comment éviter les ratés ?
- Remplis les pots à ras bord pour limiter l’air.
- Essuie bien le pas-de-vis avant de fermer pour garantir l’étanchéité.
- Retourne les pots encore chauds pour parfaire le vide d’air.
- Utilise des couvercles propres et non abîmés (évite les traces de rouille).
Combien de temps se conserve une confiture maison ?
Bien stérilisée, ta confiture se garde 12 mois à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une fois ouverte, conserve-la au réfrigérateur et consomme-la sous trois semaines. Si tu observes de la moisissure, jette le pot sans hésiter !
Astuce bonus : la stérilisation express au micro-ondes 🔥
Pour les pots vides uniquement : passe-les 1 min au micro-ondes (sans couvercle). Attention, ils sortent très chauds ! Pratique pour les petits lots ou si tu es pressé(e).
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