🍯 Sauce moutarde au miel (5 min) : parfaite pour raclette – Neary
🗓️ 13 octobre 2025 • 👩🍳 Par Lou • 🌍 Origine : France
Réponse rapide : La sauce moutarde miel maison, prête en 5 min ⏱️, sublime la raclette, les salades 🥗, la charcuterie ou les légumes rôtis. Mélange simplement moutarde forte, miel (idéalement miel de lavande bio), huile, vinaigre et une touche de crème : résultat crémeux, doux et relevé ! Elle se conserve 3–4 jours au frais et se marie aussi bien avec la raclette classique qu’avec une raclette végétarienne ou au poisson 🐟.
🥄 Ingrédients pour 4 personnes
moutarde forte (ou à l’ancienne)
vinaigre de cidre (ou blanc)
huile neutre (tournesol, colza)
crème épaisse (ou yaourt)
sel, poivre
💡 Pour une sauce plus onctueuse, ajoute 1 c. à café de moutarde à l’ancienne et une pointe de citron 🍋.
👩🍳 Préparation express – pas à pas
Dans un bol, mélange moutarde et miel à la cuillère jusqu’à obtenir une texture homogène 🥄.
Verse vinaigre puis mélange à nouveau. La sauce va légèrement épaissir, c’est normal 👌.
Ajoute l’huile en filet tout en fouettant, la sauce devient brillante et onctueuse 🌟.
Termine par la crème, sel, poivre, mélange bien. Rectifie au goût : plus de miel pour la douceur, plus de moutarde pour le peps 🔥.
✨ Astuces & variantes
- 🌾 Sans lactose ? Remplace la crème par du yaourt végétal ou une pointe d’huile en plus.
- 🍋 Un zeste de citron ou d’orange pour la fraîcheur.
- 🌶️ Ajoute une pincée de piment d’Espelette pour relever tes plats.
- 🌿 Version herbes : ciboulette, estragon ou persil frais.
- 🥗 Idéale aussi en sauce salade, pour napper des légumes vapeur ou accompagner un plateau de raclette classique ou végétarienne.
🫙 Astuce conservation : verse la sauce dans un petit bocal et garde-la au frais. Mélange avant chaque utilisation !
❓ FAQ – Sauce moutarde miel raclette
🍯 Quel miel choisir pour cette sauce ?
Le top : un miel de lavande ou d’acacia, doux et fluide. Tu peux aussi utiliser du miel toutes fleurs, ou même un miel de châtaignier pour un goût plus corsé.
🧀 Avec quels fromages de raclette ça marche ?
Elle est parfaite avec la raclette traditionnelle, la raclette fumée, morbier, bleu et même chèvre ou reblochon ! Essaie sur une raclette originale ou sur ton appareil à raclette fétiche.
🥗 Peut-on faire une version vegan ?
Oui ! Remplace la crème par du yaourt végétal (soja, coco...) et le miel par du sirop d’agave ou d’érable 🍁. Goût bluffant garanti !
🌡️ Combien de temps se conserve la sauce moutarde miel ?
3–4 jours au réfrigérateur, dans un pot fermé. Pense à bien remuer avant de servir !
🔥 Peut-on la chauffer pour la raclette ?
Oui, mais chauffe-la très doucement (bain-marie ou micro-ondes 10 sec), sinon la sauce peut trancher. Idéal : nappée froide ou tiède sur les pommes de terre et le fromage fondu 🧀.
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