🍊 Gâteau clémentine moelleux & facile (recette hiver)
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour un gâteau à la clémentine moelleux, parfumé et facile, mélange simplement des clémentines de Corse IGP (entières ou zestées), de la poudre d’amande, des œufs, un peu de yaourt, et fais cuire doucement. Résultat : un gâteau doré, fondant, avec un parfum naturel 🍊 qui illumine l’hiver ! Idéal pour le goûter, le brunch ou un dessert vitaminé.
🧺 Ingrédients (pour 6 personnes)
-
🍊3
clémentines de Corse non traitées -
🥚3
œufs -
🍶100 g
yaourt nature (ou fromage blanc) -
🌰100 g
poudre d’amande -
🥄120 g
sucre blond ou cassonade -
🌾120 g
farine de blé (ou moitié semi-complète) -
🧈60 g
beurre fondu (ou huile neutre) -
🥄1/2 sachet
levure chimique -
🧂1 pincée
sel -
🍋option
zeste de citron bio
💡 Privilégie les clémentines de Corse IGP pour leur parfum exceptionnel (tout savoir sur la clémentine).
👩🍳 Préparation – étape par étape
Lance ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurre ou huile un moule (20 cm rond ou cake).
Lave soigneusement les clémentines, puis sèche-les. Râpe finement le zeste de 2 fruits et réserve. Pele-les, retire les pépins puis mixe la chair en purée fine (ou écrase à la fourchette pour plus de texture).
Dans un grand bol, bats les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le yaourt, la purée de clémentine, le zeste, puis la poudre d’amande, la farine, la levure et enfin le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et gourmande 🥰.
Verse la pâte dans le moule. Enfourne 30 à 40 minutes : le gâteau doit être bien doré, souple au toucher. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Laisse tiédir 10 min dans le moule, puis démoule sur une grille. Déguste encore tiède ou froid, avec un thé ou un café ☕. Un vrai rayon de soleil d’hiver !
🌱 Astuces pour un gâteau à la clémentine inratable
- 🍊 Pour un parfum intense, utilise la clémentine entière (sans les pépins), y compris la peau fine — c’est le secret du moelleux et du goût !
- 🥗 Tu veux un gâteau encore plus fondant ? Ajoute 1 cuillère de mascarpone ou de ricotta à la pâte.
- 🔥 Pour une croûte brillante, nappe-le dès la sortie du four avec un sirop clémentine (jus + sucre chauffé).
- 🌾 Remplace une partie de la farine par de la poudre de noisette ou de la farine d’épeautre pour un twist gourmand.
- 🤩 Décore avec des quartiers de clémentine confite ou quelques amandes effilées avant d’enfourner.
- ⏳ Il se conserve 3 jours facile, sous cloche, et reste moelleux. Parfait pour le goûter ou le petit-déj !
- 🌍 Ce gâteau met à l’honneur les clémentines de Corse, reconnues pour leur douceur et leur parfum unique.
❓ FAQ – Gâteau clémentine moelleux et facile
🍊 Peut-on utiliser la clémentine entière dans le gâteau ?
Oui ! C’est la magie de cette recette : la peau fine de la clémentine de Corse donne un parfum fou et du moelleux. Veille à bien retirer les pépins et privilégie les fruits bio ou non traités.
🥄 Comment rendre le gâteau encore plus parfumé ?
Ajoute un peu de zeste de citron, une pointe de fleur d’oranger ou une pincée de cannelle ! Tu peux aussi arroser le gâteau d’un sirop de clémentine à la sortie du four pour booster le goût.
🔥 Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Il reste moelleux plusieurs jours sous cloche. Tu peux même le congeler tranché. Pour le brunch, prépare-le la veille pour un réveil ensoleillé ☀️.
🥗 Quelle clémentine choisir ?
Les clémentines de Corse IGP sont idéales : juteuses, parfumées, sans traitement après récolte. Découvre leur histoire ici !
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Origine : clémentine de Corse IGP
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