🍊 Tarte fine clémentine & miel : dessert croustillant et facile – Neary
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : La tarte fine à la clémentine et au miel douce et dorée se prépare en un clin d’œil ! Il suffit d’étaler une pâte feuilletée, d’y disposer des rondelles de clémentines de Corse IGP fraîches, de napper de miel, puis d’enfourner. Résultat : un dessert croustillant, parfumé, ensoleillé et facile à partager, qui met à l’honneur les saveurs de l’hiver 🥧🍯. Parfait pour un goûter, un brunch ou une fin de repas vitaminée !
🧺 Ingrédients
- 🥧1 pâte feuilletée pur beurre
- 🍊4 clémentines de Corse non traitées
- 🍯3 cuillères à soupe de miel doux
- 🧈20 g beurre fondu
- 🥄1 sachet de sucre vanillé
- 🍋1 zeste de citron (option)
- 🌰1 poignée d’amandes effilées ou pistaches (option)
- 🧂1 pincée de fleur de sel
💡 Pour un parfum unique, choisis des clémentines de Corse IGP (tout savoir sur la clémentine).
👩🍳 Préparation – étape par étape
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante, si possible, pour une pâte bien croustillante) et prépare une plaque recouverte de papier cuisson.
Lave et sèche soigneusement les clémentines de Corse. Râpe finement un peu de zeste pour la touche aromatique (optionnel mais délicieux !). Puis découpe les fruits en fines rondelles, en gardant la peau si elle est fine : c’est là que se cachent tous les arômes !
Déroule la pâte feuilletée sur la plaque. Dispose harmonieusement les rondelles de clémentine en rosace, en les chevauchant légèrement pour un effet waouh 🤩. Saupoudre de sucre vanillé, répartis les zestes, puis arrose de miel doux (n’hésite pas à en mettre un peu plus si tu es très gourmand).
Fais fondre le beurre, puis badigeonne-en la tarte pour la rendre bien brillante. Ajoute les amandes effilées ou pistaches si tu veux une touche croquante, et saupoudre d’une pincée de fleur de sel pour sublimer les saveurs.
Enfourne la tarte pour 20 à 25 minutes : la pâte doit être bien dorée et croustillante, les clémentines confites et brillantes ! Laisse tiédir quelques minutes avant de couper… et régale-toi 🍽️.
🌱 Astuces pour une tarte fine à la clémentine et au miel inoubliable
- 🍊 Utilise des clémentines de Corse IGP : leur peau fine et leur parfum font toute la différence !
- 🥗 Ajoute quelques grains de grenade ou des zestes de citron vert pour une touche colorée et acidulée.
- 🍯 Préfère un miel d’acacia ou de fleurs, au goût doux, pour ne pas masquer les arômes de l’agrume.
- 🔥 Pour encore plus de croustillant, parsème la pâte de poudre d’amande avant de disposer les fruits.
- 🤩 Décore la tarte encore tiède avec une cuillère de yaourt ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- ⏳ Cette tarte se conserve 24h à température ambiante, mais elle est meilleure dégustée dans les 2 heures après cuisson.
- 🌍 Ce dessert met en avant la tradition corse : la clémentine de Corse est une fierté locale, récoltée à maturité pour un maximum de saveur !
❓ FAQ – Tarte fine à la clémentine et au miel douce et dorée
🍊 Peut-on garder la peau des clémentines ?
Oui, surtout avec les clémentines de Corse IGP ! Leur peau fine est comestible, parfumée et apporte du moelleux. Veille juste à bien laver les fruits 🧼.
🍯 Quel miel choisir pour la tarte ?
Un miel doux type acacia, fleurs ou châtaignier mettra en valeur la saveur des clémentines sans la masquer. Tu peux aussi oser un miel de maquis pour rester dans l’esprit corse !
🔥 Peut-on préparer la tarte fine à l’avance ?
Tu peux préparer la tarte quelques heures avant, mais elle sera la plus croustillante juste sortie du four. Si besoin, réchauffe-la rapidement au four avant de servir pour raviver son croquant.
🥗 Peut-on varier cette tarte avec d’autres fruits ?
Bien sûr ! Tu peux ajouter des quartiers d’orange sanguine, de pamplemousse ou même quelques lamelles de pomme pour une version encore plus fruitée. Mais la star reste la clémentine de Corse pour son côté doux et acidulé.
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Origine : clémentine de Corse IGP
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