🐟 Dos de cabillaud air fryer : chapelure herbes & cuisson parfaite – Neary

13/01/2026Lou0 commentaire

Dos de cabillaud croustillant au Air Fryer

Par Lou Expert Cuisine Neary • Mis à jour le 2 Juin 2024

🐟 Le secret d'un poisson nacré et croustillant !
Le cabillaud est délicat : trop cuit, il est sec ; pas assez, il manque de tenue. Le Air Fryer règle le problème en offrant une cuisson précise et une chapelure ultra-dorée sans baigner dans l'huile.

💡 Pourquoi choisir le Air Fryer pour votre cabillaud ?

C'est la solution idéale pour obtenir une cuisson nacrée à cœur tout en développant une croûte aromatique intense. L'air chaud circule tout autour du poisson, ce qui permet de griller la chapelure sans avoir besoin de retourner le dos de cabillaud, évitant ainsi de le briser.

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🛒 Vos Ingrédients

Pour 2 personnes

🐟 2 dos Cabillaud frais

🍞 30 g Chapelure

🌿 1 c.à.s Herbes hachées

🫒 1 c.à.s Huile d'olive

⚡ La Recette en 4 Étapes

1 Le Mix : Mélangez chapelure, herbes, ail, zeste de citron et l'huile dans un bol pour créer un sable humide.

2 Le Poisson : Séchez bien les dos avec du papier absorbant (crucial pour le croustillant).

3 La Panure : Pressez le mélange sur le dessus des dos de cabillaud.

4 Cuisson : Placez dans le panier à 180°C pendant 10 à 12 minutes selon l'épaisseur.

🤩 Le conseil de l'expert : Ajoutez une pointe de parmesan râpé dans votre chapelure pour une croûte encore plus umami et dorée !

Attention : Le cabillaud est prêt quand la chair est opaque et se détache facilement. Si vous prolongez trop, il perdra son côté fondant.

❓ Questions Fréquentes

Poisson surgelé, c'est possible ?

Oui, mais décongelez-le complètement et épongez-le très soigneusement, sinon la chapelure sera détrempée.

Quels accompagnements ?

Une purée de patates douces ou des asperges grillées (également au Air Fryer) sont parfaits.

Envie de varier les plaisirs ?

Découvrez toutes nos recettes de poissons et crustacés dans notre guide spécialisé.

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