🍠 Patate douce wedges air fryer (20 min) : temps & quantités – Neary
Envie de patate douce wedges bien croustillantes sans prise de tête ? L’Air Fryer est ton meilleur allié pour un snack sain, gourmand et prêt en un clin d’œil ! Ici, je t’explique comment régler le temps de cuisson idéal 🕑, les quantités selon tes envies, et mes astuces pour obtenir des wedges dorées à cœur, tendres dedans, et bien parfumées 🤩. Bonus : réponses à toutes tes questions, pour être armé(e) comme un(e) pro de la patate douce !
Temps & grammages repères pour wedges de patate douce
| Poids (net) | Température | Temps | Huile | Disposition | Conseil |
|---|---|---|---|---|---|
| 200 g | 180 °C | 14–17 min | 1 c.à.c. | En une couche | Secouer mi-cuisson |
| 350 g | 180 °C | 18–22 min | 1 c.à.s. | En une couche large | Bien sécher les wedges |
| 500–600 g | 180 °C | 22–26 min | 2 c.à.s. | En 2 fournées si besoin | Ajouter épices en fin de cuisson |
| 1 kg (famille) | 180 °C | 2 fournées | 3 c.à.s. | Par lots | Idéal pour meal prep |
Comment réussir des wedges de patate douce à l’Air Fryer ?
- Prépare les patates douces : lave-les bien (tu peux garder la peau !), puis coupe en quartiers épais façon “wedges” (évite les tranches trop fines pour garder du moelleux).
- Sèche bien les morceaux avec un torchon propre ou du papier absorbant. Plus ils sont secs, plus ça croustille !
- Assaisonne dans un grand saladier : ajoute 1 c.à.s. d’huile d’olive, sel, poivre, paprika fumé, ail en poudre, herbes… Amuse-toi avec les épices 🧡.
- Dispose les wedges en une seule couche dans le panier de l’Air Fryer. S’ils se chevauchent, cuit en 2 tournées pour une cuisson uniforme.
- Cuisson : programme à 180 °C, démarre pour 18–22 min (350 g). Secoue bien à mi-cuisson pour dorer chaque face.
- Finition : vérifie la coloration. Si besoin, ajoute 2–3 min pour des bords caramélisés. À la sortie, sale légèrement, ajoute un filet d’huile d’olive ou une pointe de paprika fumé pour booster le goût.
- Déguste ! Sers chaud avec une sauce yaourt-citron, un peu de feta émiettée, ou une salade verte 🥗. Les wedges sont aussi parfaits en accompagnement ou version apéro healthy !
FAQ — Wedges de patate douce à l’Air Fryer
Pourquoi mes wedges ne sont pas croustillantes ?
Il faut bien éponger la patate douce avant d’ajouter l’huile, utiliser assez de matière grasse (sans noyer !), et surtout ne pas surcharger le panier. Une astuce : ajoute un peu de maïzena ou de chapelure fine avant cuisson pour une croûte plus crispy !
Faut-il éplucher la patate douce ?
Non, tu peux garder la peau (bien lavée) ! Elle donne du goût, des fibres, et aide la wedge à garder sa forme à la cuisson. Si tu préfères sans, épluche avec un économe.
Combien de temps pour des wedges bien fondantes ?
Environ 18 à 22 min pour 350 g à 180 °C. Coupe plus épais = plus fondant. Surveille la fin, les wedges doivent être dorées dehors et fondantes dedans 😍.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui ! Les wedges se conservent 2 jours au frigo. Réchauffe-les 3–4 min à l’Air Fryer pour retrouver le croustillant. Idéal pour le meal prep ou les lunchs express !
Où trouver de la bonne patate douce ?
Chez Neary, patate douce 1kg locale 🧡, ou en épicerie bio. Privilégie les tubercules fermes, peau lisse.
Quel air fryer choisir pour réussir tes wedges ?
Découvre le comparatif Air Fryer 2025 (Neary) ou choisis un modèle bien noté comme le DualZone Ninja 🔥.
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