Café Colombie BIO ET DEMETER GRAIN - 250g
Composition : grains de café Colombie 100% Arabica Bio et Demeter
Conditionnement : paquet de 250 g
DESCRIPTION
La Colombie est aujourd’hui l’un des premiers pays exportateur de café. Il est cultivé à flanc
de montagne entre 800 et 1900 mètres, dans le parc National de la Sierra Nevada de Santa
Marta, au nord du pays.
Nous travaillons avec la coopérative qui regroupe 13 familles de producteurs de
café bio et équitable. La fraîcheur de leur grain et la manière respectueuse de protéger
la nature de façon équitable tout au long de la chaîne de production donnant au café une traçabilité unique.
La cueillette se fait à la main entre octobre et février. Il possède un corps léger, et son
goût est fin et aromatique.
C'est dans cette zone que nous avons acquis deux parcelles ou nous allons produire en collaboration avec la population locale notre propre café. Avec des plants sélectionnés de variété ancienne qui seront résister à l'augmentation des températures.
CONSERVATION
La meilleure façon de conserver les grains de café 100% Arabica Bio et Demeter est de les conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Il est important de choisir un récipient qui soit opaque pour protéger le café des rayons UV qui peuvent causer une oxydation. Il est également important de ne pas entreposer le café à proximité d'autres aliments qui ont une forte odeur, car cela peut affecter son arôme. Il est préférable de conserver les grains de café dans un endroit frais et sec, comme dans un placard ou une armoire. Il est important de noter que les grains de café se conservent mieux que les moulus, pour cela il est préférable de les moudre juste avant l'utilisation pour profiter au maximum de leur saveur.
