Provenance : Lorraine
Conditionnement : En vrac au kilogramme
DESCRIPTION
L'endive est originaire d'Eurasie et a été cultivée en Europe depuis l'Antiquité. Elle a une tige courte et une feuille large et charnue qui se termine en pointe. Sa couleur varie du vert pâle au vert foncé, selon la variété. Elle est souvent considérée comme un légume à feuilles et est connue pour son goût légèrement amère.
UTILISATION
L'endive peut être consommée crue, coupée en fines tranches et utilisée dans des salades, des wraps, ou bien cuite à la poêle, au grill, en gratin ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Astuces : Pour adoucir le goût de l'endive, vous pouvez la blanchir en la plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de la cuisiner. Vous pouvez également la mélanger avec d'autres ingrédients, comme des fruits ou des noix, pour adoucir sa saveur amère.
BIENFAITS POUR LA SANTE
L'endive est une source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine K, de vitamine A et de potassium. Elle contient également des fibres, ce qui peut aider à réguler le transit intestinal.
CONSERVATION
L'endive se conserve bien au réfrigérateur, dans un sac en plastique ou dans un torchon humide, pendant environ une semaine. Elle peut également être congelée, mais sa texture peut être altérée après décongélation.
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