Provenance : France
Conditionnement : En vrac au kilogramme
DESCRIPTION
Le céleri branche est une variété de céleri qui se distingue par ses longues tiges et ses feuilles vertes. Il est plus croquant et moins sucré que le céleri-rave, et a un goût plus fort et plus herbacé.
UTILISATION
Le céleri branche peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Il peut être coupé en fines lamelles et utilisé cru dans les salades, ou il peut être cuit dans les soupes, les ragoûts, les gratins, les sauces et les plats mijotés. Il peut également être râpé finement et ajouté à des sandwichs ou des tacos pour ajouter une touche de saveur et de nutrition. Il peut également être utilisé pour faire des bouillons.
Il est également souvent utilisé comme ingrédient principal dans les soupes et potages, il peut donner une saveur délicate et légèrement acidulée. Il est aussi utilisé dans les plats mijotés comme accompagnement ou comme ingrédient principal pour ajouter une touche croquante.
Il est utilisé dans les recettes végétariennes ou végétaliennes pour remplacer le bouillon de poulet ou de bœuf, donnant une saveur savoureuse et riche.
BIENFAITS POUR LA SANTE
Le céleri branche est riche en nutriments et en fibres alimentaires, il est considéré comme étant bénéfique pour la santé. Il contient de la vitamine K, de la vitamine C, de la vitamine B6, de la vitamine A, de la vitamine E, de la vitamine B9, de la vitamine B1, des minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, ainsi que des fibres alimentaires.
Il a des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques en raison de la présence d'un composé appelé apigénine. Il peut aider à réduire l'inflammation dans le corps et à éliminer les excès de liquides.
Il peut aider à réduire les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang, grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires qui peut réguler la digestion et réguler les niveaux de sucre dans le sang. Il est également riche en potassium, qui peut aider à réguler la pression artérielle et à prévenir les maladies cardiaques.
Il est également riche en vitamine K, qui peut renforcer les os et prévenir l'ostéoporose. La vitamine C qu'il contient renforce également le système immunitaire et protège contre les infections.
Le céleri branche est également riche en antioxydants, qui peuvent protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Il est également riche en flavonoïdes, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques et certains types de cancer.
CONSERVATION
Il existe plusieurs méthodes pour conserver le céleri branche de manière à prolonger sa fraîcheur et sa qualité:
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Au réfrigérateur: Il est possible de conserver le céleri branche dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
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Dans un bocal d'eau: Il est possible de conserver le céleri branche en le plaçant dans un bocal rempli d'eau, cela permet de conserver sa fraîcheur pendant plusieurs jours.
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Congélation: Il peut également être congelé en coupant les tiges en morceaux, en les blanchissant rapidement, puis en les plongeant dans de l'eau glacée, puis en les séchant bien avant de les mettre dans des sacs congélation.
Il est important de noter qu'il est possible que le céleri branche perde un peu de sa texture et de sa saveur lorsqu'il est congelé, mais il conserve encore ses qualités nutritionnelles.
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