🥗 Soupe lentilles corail coco (20 min) : crémeuse & facile
Publié le • Par Lou
Réponse rapide : Pour préparer une soupe de lentilles corail et lait de coco douce et équilibrée, fais revenir un oignon, ajoute lentilles corail, légumes de saison, épices douces et bouillon, puis laisse mijoter. Mixe le tout avec du lait de coco pour obtenir une texture ultra onctueuse et parfumée 🥥. C’est prêt en vingt minutes, sans surveillance, et parfait pour un repas sain, gourmand et réconfortant ! 🔥
🧺 Ingrédients
- 🍲180 g lentilles corail
- 🧅1 oignon jaune
- 🥕2 carottes moyennes
- 🥔1 pomme de terre
- 💧400 ml bouillon de légumes
- 🥥200 ml lait de coco
- 🫒1 c.à.s huile d’olive
- 🧄1 gousse d’ail
- 🌶️1 c.à.c curry doux ou curcuma
- 🧂1 pincée sel, poivre
💡 Pour une soupe encore plus équilibrée, ajoute quelques légumes racines du kit potager français ou adapte selon la saison 🥬.
👩🍳 Préparation – étape par étape
Pèle et émince l’oignon, l’ail, les carottes 🥕 et la pomme de terre 🥔. Rince les lentilles corail sous l’eau froide dans une passoire.
Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 🫒 jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute les épices (curry, curcuma…) et laisse toaster 30 secondes pour libérer les arômes.
Ajoute les carottes, la pomme de terre, les lentilles corail, puis verse le bouillon. Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre.
Hors du feu, verse le lait de coco 🥥. Mixe la soupe directement dans la casserole pour obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Rectifie l’assaisonnement (sel, poivre) à ton goût.
Verse dans des bols, ajoute quelques herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil) et un filet de lait de coco pour la touche finale. Savoure bien chaud, c’est un vrai réconfort pour toute la famille ! 💛
🌱 Astuces pour une soupe lentilles corail coco parfaite
- 🥗 Pour plus d’onctuosité, ajoute une cuillère de purée d’amande ou de tahini en fin de cuisson.
- 🌶️ Ajuste le niveau d’épices selon tes envies : curry doux, paprika fumé ou un peu de gingembre râpé pour relever la soupe.
- 🔥 Si tu veux une texture rustique, mixe seulement la moitié et laisse quelques morceaux de légumes.
- 🥦 Ajoute une poignée d’épinards frais ou des petits pois pour varier les couleurs et les apports.
- 🍋 Un filet de jus de citron juste avant de servir apporte fraîcheur et équilibre les saveurs du lait de coco.
- 🥒 Pour une version encore plus légère, remplace la pomme de terre par de la courgette ou du céleri-rave.
- 📦 La soupe se conserve 3 jours au frais et se réchauffe très bien – idéal pour préparer en avance !
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❓ FAQ – Soupe de lentilles corail et lait de coco
🥥 Peut-on remplacer le lait de coco ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser de la crème végétale (avoine, soja) ou crème fraîche classique pour une version encore plus douce. Le lait de coco apporte une texture crémeuse unique, mais la recette reste délicieuse avec d’autres alternatives végétales.
⏳ Faut-il faire tremper les lentilles corail avant ?
Non, c’est l’un des grands avantages : les lentilles corail cuisent très vite et n’ont pas besoin de trempage préalable. Il suffit de bien les rincer pour enlever l’excès d’amidon.
🌍 D’où vient cette soupe ?
La soupe de lentilles corail et lait de coco s’inspire de la cuisine indienne et orientale, mais elle est aujourd’hui un classique des recettes healthy en France. Elle plaît pour son équilibre, son côté doux et réconfortant et s’adapte à tous les légumes de saison.
🍽️ Peut-on la préparer en avance ?
Oui, tu peux préparer la soupe la veille, elle sera même encore meilleure le lendemain ! Elle se conserve très bien au frais et se congèle aussi facilement pour les soirs pressés.
🔥 Comment obtenir une soupe bien lisse ?
Le secret : utilise un mixeur plongeant et ajoute le lait de coco en fin de cuisson. Mixe longuement pour une texture veloutée sans grumeaux. Si besoin, passe-la au tamis pour un effet extra-fin !
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