Manger une bonne soupe maison, c’est bien plus qu’un simple repas chaud ! Grâce à la variété de légumes, tu fais le plein de vitamines (C, A, K), minéraux essentiels (fer, zinc, magnésium), fibres douces pour l’intestin et antioxydants précieux pour lutter contre les virus hivernaux 🤧. La cuisson douce permet de préserver les nutriments, tout en rendant la soupe facile à digérer. En plus, c’est super hydratant, ce qui aide tes muqueuses à rester en forme face aux microbes.

À chaque bol, tu offres à ton corps ce qu’il lui faut pour mieux résister aux agressions de l’hiver, surtout si tu ajoutes des épices naturelles comme le curcuma, le gingembre ou une pointe d’ail 🧄.

• Carotte, potimarron, patate douce : Riches en bêta-carotène, protègent et réparent les muqueuses.
• Poireau, oignon, ail : Effet prébiotique et antiseptique naturel, parfait pour l’hiver !
• Épinard, kale, persil : Sources de vitamine C et fer, pour combattre la fatigue.
• Curcuma, gingembre : Anti-inflammatoires naturels, stimulent les défenses.
• Légumineuses (lentilles, pois cassés) : Apportent protéines, fibres et énergie durable.

Pour une soupe vraiment efficace, varie les couleurs et les saveurs 🥦🌶️. Utilise toujours des légumes de saison, comme ceux du panier du potager français, et complète avec des herbes fraîches juste avant de servir pour préserver toutes les vitamines !

1. Soupe "Défenses d’Acier" 🥕🧄
   Fais revenir un oignon, deux gousses d’ail et une rondelle de gingembre dans un filet d’huile d’olive. Ajoute des carottes, patates douces, un poireau et couvre d’eau. Laisse mijoter 25 min puis mixe le tout. Ajoute du curcuma, un peu de citron et du persil frais avant de servir — tu vas adorer ce goût réconfortant !
2. Soupe verte vitalité 🥦🌿
   Rassemble brocoli, épinards, pommes de terre, oignon, un peu de céleri. Fais cuire dans de l’eau bouillante 20 min, puis mixe avec un filet de crème végétale et de la coriandre fraîche. C’est doux, velouté, parfait pour donner un coup de boost à ton énergie !
3. Velouté “Antiox” potimarron-lentilles 🔥🍠
   Coupe du potimarron, ajoute une poignée de lentilles corail, une carotte, de l’ail et une feuille de laurier. Couvre d’eau, cuis 25 min, mixe et termine par une pointe de cumin et de poivre noir. Idéal pour réchauffer le corps et l’esprit !

Envie de plus d’idées gourmandes ? Découvre 15 recettes de soupes immunité sélectionnées par Marie Claire 🥄.

• Préfère la cuisson douce : Pour garder les vitamines, évite l’ébullition prolongée. Découvre comment réchauffer une soupe sans la faire bouillir pour ne rien perdre de ses bienfaits !
• Mix ou pas mix ? Mixer rend la soupe plus digeste, mais conserve quelques morceaux pour l’effet rassasiant 👨‍🍳.
• Ajoute des herbes fraîches et du citron en fin de cuisson : Cela booste le goût et la teneur en vitamine C 🍋🌱.
• Veille à la saisonnalité : Utilise les légumes du panier du potager pour profiter de produits locaux, plus riches en nutriments et saveurs.
• Conservation : Tu peux préparer ta soupe en grande quantité et la congeler pour les jours où tu manques de temps. Découvre peut-on congeler la soupe de potimarron pour tout savoir !

• Faut-il privilégier certains légumes en hiver ? Oui, choisis ceux riches en antioxydants (carotte, potimarron, poireau, chou, ail, épinard). Ils sont parfaits pour soutenir ton organisme pendant la saison froide.
• Peut-on ajouter des épices ? Bien sûr ! Curcuma, gingembre, poivre noir, cumin, cannelle… En plus de relever ta soupe, ils renforcent l’effet protecteur 💪.
• Comment rendre la soupe plus gourmande ? Ajoute un filet d’huile d’olive, des graines de courge, ou une touche de crème végétale juste avant de servir 😋.
• Peut-on congeler la soupe ? Oui, la plupart des soupes maison se congèlent très bien. Astuce : portionne-les dans des bocaux ou boîtes hermétiques pour un déjeuner express !