🌽 Maïs Grillé au Air Fryer (15 min) – Recette express :
Pour des épis dorés comme au barbecue mais sans la fumée : badigeonnez vos épis d'un mélange beurre fondu + paprika fumé + ail. Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez avec un trait de citron vert et un peu de feta émiettée pour le plaisir ! 🔥
💡 Pourquoi cuire son maïs au Air Fryer ?
Le maïs est la star incontestée des beaux jours. Mais sortir le barbecue ou faire bouillir une grande casserole d'eau juste pour deux épis, c'est souvent décourageant. C'est là que cette recette air fryer devient votre meilleure alliée.
La chaleur tournante intense du Air Fryer permet de rôtir les grains : ils deviennent sucrés, juteux à l'intérieur et légèrement "grillés" à l'extérieur, exactement comme sur le grill. Le tout en moins de 15 minutes et avec beaucoup moins de matière grasse. Une fois qu'on a goûté au maïs "Air Fryed", on ne revient plus à l'eau bouillante !
Vous débutez ? Consultez notre Guide complet du Air Fryer pour tout comprendre.
🌽 Ingrédients pour des épis parfaits
Préparation : 5 min • Cuisson : 12 min
- 2Épis de maïs (frais)
- 30 gBeurre fondu
- 1 c.à.cPaprika fumé
- 1/2 c.à.cAil en poudre
- 1Sel & Poivre
- 1/2Citron vert (servir)
- 1 c.à.sFeta ou Cotija
- 1 c.à.cCoriandre fraîche
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👩🍳 Les étapes de la recette
La préparation des épis
ExpressRetirez les feuilles et les soies (les petits fils) de vos épis de maïs. Si vos épis sont trop grands pour entrer dans le panier de votre Air Fryer, n'hésitez pas à les couper en deux. Rincez-les rapidement et séchez-les bien.
Le beurre magique
Goût !Dans un petit bol, faites fondre le beurre. Ajoutez le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque épi sur toutes les faces. C'est ce qui donnera cette belle couleur dorée.
La cuisson dorée
12-15 minPlacez les épis dans le panier (sans les empiler). Lancez la cuisson à 200°C (400°F) pour 12 à 15 minutes. À mi-temps, retournez-les pour qu'ils grillent uniformément. Ils sont prêts quand les grains sont tendres et légèrement brunis par endroits.
🔥 3 Astuces pour un maïs inoubliable
- 🌽 Fraîcheur avant tout : Plus le maïs est frais, plus il est sucré. Évitez les maïs sous vide pré-cuits pour cette recette, le résultat avec du frais est incomparable.
- 🇲🇽 Style "Street Corn" : Pour une version mexicaine (Elotes), une fois cuit, badigeonnez le maïs d'un peu de mayonnaise, roulez-le dans du fromage (feta ou cotija) et saupoudrez de piment et de coriandre.
- 📏 Ajustez la taille : Si vous avez un petit modèle d'Air Fryer, couper les épis en tronçons de 4-5 cm permet d'en mettre plus et de créer des "bouchées" parfaites pour l'apéro.
Envie d'autres idées originales ? Explorez notre blog de recettes Air Fryer 🍽️.
🎨 Variantes gourmandes
Le maïs est une toile vierge. Essayez ces variantes :
- 🍯 Miel & Beurre : Pour les becs sucrés, ajoutez une cuillère de miel dans votre beurre fondu avant de badigeonner. Ça caramélise à la folie !
- 🌶️ Cajun Spicy : Remplacez le paprika par un mélange d'épices Cajun pour un coup de fouet façon Louisiane.
- 🥓 Maïs Bardé : Enroulez une fine tranche de bacon autour de l'épi avant la cuisson. Le gras du bacon va nourrir le maïs... une tuerie (mais moins light !).
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser du maïs surgelé ?
Oui, c'est possible ! Prenez des épis entiers surgelés. Augmentez le temps de cuisson à 18-20 minutes. Badigeonnez-les de beurre après les 5 premières minutes de décongélation.
Comment savoir si c'est cuit ?
Piquez un grain avec la pointe d'un couteau. Si le liquide sort facilement et que le grain est tendre, c'est prêt. L'aspect doit être jaune vif avec quelques marques de grillades.
Faut-il mettre de l'eau au fond ?
Non, ce n'est pas nécessaire pour rôtir. La vapeur naturelle du maïs suffit à le cuire à cœur pendant que l'air chaud grille l'extérieur.
