Nos confitures sont fabriquées en Alsace, avec des fruits et du sucre uniquement, sans gélifiants ni conservateurs. La deuxième génération perpétue la tradition d'une confiture simple et authentique, cuite dans des chaudrons en cuivre centenaires, selon un procédé unique assisté par ordinateur, qui ajuste la quantité de sucre ajouté en fonction du sucre déjà présent dans le fruit.
Ce savoir-faire unique a permis à Confitures du Climont d'obtenir de l'Etat français le label « Entreprise du patrimoine vivant, l'excellence du savoir-faire français ». Bien présente en Alsace dans tout le massif vosgien, la famille des Ericacées, l'espèce "Vaccinium myrtillus" est une petite baie bleu-noir d'un diamètre de 5mm à chair rouge bordeaux ; poussant sur des buissons bas de 30 à 50 cm maximum.
Ce Vaccinium Corymbosum, buisson de 1m50 à 2m de haut, communément appelé "Bluet" à cause de sa peau bleu foncé et dont les baies sont cinq à six fois plus grosses que le bleuet, a une chair vert clair et un goût plus fade que son petit cousin sauvage .
Conseil de dégustation : Accompagne les fromages frais, la tomme de vache, le Comté, le Gruyère, les Pyrénées et le Cheddar.
Conditionnement : pot de 350g
🇫🇷 Provenance : Ranrupt (67)
