Description
Cépage AUXERROIS 100%. Sol Argilo-calcaire. Exposition Sud-est. Vinification : Pressurage pneumatique des raisins entiers. Débourbage statique à basse température. Fermentation alcoolique en cuverie inox thermo-régulée (16/18°C) pendant 10 à 15 jours. Fermentation malolactique évitée. Filtration sur terre après passage au froid. Mise précoce (mars / avril) pour conserver la fraîcheur en bouteille.
Disponible en bouteille de 75cl ou en caisse de 6 bouteilles 75cl.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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