🥕 Congeler carottes : cru, blanchies ou cuites ? Guide simple – Neary
Tu as acheté un gros sac de carottes 🥕 ou tu veux profiter de belles carottes maraîchères de saison ? Congeler les carottes, c’est LA bonne astuce pour ne rien perdre, gagner du temps en cuisine et toujours avoir de quoi préparer une soupe ou un wok express 🔥. Mais… faut-il les congeler crues, blanchies ou cuites ? Découvre ici la méthode la plus simple et les réponses à toutes tes questions. 😉
Tableau récap : cru, blanchies ou cuites ?
| Type de carottes | Préparation avant congélation | Avantages | À savoir |
|---|---|---|---|
| Crues | Laver, éplucher, couper (rondelles, dés, julienne) |
Ultra-rapide ⚡ | Texture plus molle après décongélation, idéale pour soupes, purées |
| Blanchies | Éplucher, couper, blanchir 2-3 min puis refroidir |
Conserve couleur, goût et croquant 🥗 | Un peu plus long Résultat parfait pour wok, poêlées, salades |
| Cuites | Restes de plats (soupe, purée, gratin…) | Zéro gaspillage, prêt à l’emploi 🎉 | Parfait pour batch cooking À réchauffer directement |
Comment congeler les carottes étape par étape
- Prépare tes carottes : lave, épluche et découpe-les selon l’usage (rondelles pour soupe, bâtonnets pour snack…).
- Blanchis les carottes 🫧 : plonge-les 1 à 3 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis transvase immédiatement dans un saladier d’eau très froide ou glacée pour stopper la cuisson.
- Égoutte et sèche bien : plus les carottes sont sèches, moins elles colleront entre elles au congélateur. Astuce : pose-les sur un torchon propre.
- Précongèle à plat 🧊 : dispose les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer, et place au congélateur une à deux heures.
- Transvase dans des sachets ou boîtes adaptés : quand les carottes sont bien fermes, mets-les dans des sacs de congélation. N’oublie pas d’indiquer la date !
- Pour les carottes déjà cuites (purée, soupe, gratin), verse simplement dans des contenants hermétiques et laisse refroidir complètement avant de congeler.
FAQ — Congélation carottes
Peut-on congeler les carottes crues ?
Oui, mais elles risquent de devenir molles à la cuisson ou à la décongélation. Pour garder du croquant, mieux vaut les blanchir rapidement avant congélation. 😉
Combien de temps se gardent les carottes au congélateur ?
En général, les carottes blanchies ou cuites se conservent jusqu’à douze mois au congélateur sans perdre leurs qualités. Pense à bien fermer les sachets !
Faut-il décongeler avant cuisson ?
Pas besoin ! Verse directement les carottes congelées dans tes soupes, poêlées ou plats mijotés. Pour les salades ou crudités, préfère une décongélation douce au réfrigérateur.
Peut-on congeler des carottes entières ?
Mieux vaut les couper en morceaux, bâtonnets ou rondelles pour un refroidissement rapide et une utilisation facile. Les carottes entières prennent plus de place et peuvent mal se congeler à cœur.
Comment utiliser les carottes congelées ?
Dans les soupes, woks, poêlées, ragoûts, mais aussi dans un Air Fryer pour des frites maison express ! Tu peux même les mixer directement pour une purée minute. 🥕🔥
À découvrir aussi :
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !